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林小欢拿到白糖,就打算动手处理葡萄。
不像以前的世界,她习惯在家里备着一次性手套,现在,她只能用肥皂反复把手洗干净。
然后用手把葡萄一点点揉烂攥碎,葡萄皮和葡萄籽也继续留在酒坛里。
酿红葡萄酒,一定要留皮和籽,一方面是因为发酵需要葡萄皮含有的酵素,另一方面是有了它们,酿好的葡萄酒才会有更好的色泽和口感。
10的坛子,林小欢装了12斤左右的葡萄,还留有一小截空间,因为葡萄发酵会膨胀。
全部揉碎后,按照比例,她加了2斤多的白糖进去,搅拌在一起后又继续揉捏着,直到白糖融化,她才把坛盖盖上,外面再用旧棉布封好系紧。
如此反复,一直忙到晚上,林小欢才弄好十坛酒,把它们都搬到墙角避光放置。
林丽丽一直在这边陪着她,见她准备洗手,才忍不住好奇开口“小欢,那个最大的坛子还没装呢,家里葡萄还剩好多,我现在就去帮你洗葡萄。”
说完,她就真要起身。
林小欢赶紧叫住她,“姐,那个坛子我是专门空着的,留以后过滤的时候用。”
葡萄酒发酵好后,要把皮和籽还有多余的果肉都过滤掉,到时候肯定要一个干净的容器装,大坛子就是她特意准备的。
林丽丽一听,立刻兴奋地追问“要多长时间才过滤啊,是不是过滤后就能喝了”
林小欢笑了笑,“二十多天,但是第一次过滤后的酒不好喝,酸味比较大而且酒香淡,要再放置两周进行第二次发酵,之后再喝口感就特别好了。”
葡萄酒的发酵和温度息息相关,现在是夏天,依照这个温度,第一次发酵最迟四周左右就可以了,时间久了,口感也有影响。
而过滤后的第二次发酵,两周就够了。
“太好了,这样算,是不是在你开学前我们就能喝到嘴”林丽丽嘿嘿笑着。
猛然一听开学,林小欢有些怔愣,随后才明白她说的是自己九月份要回高三复读。
“可以,到时候能喝了。”她微笑接道。
说完,她就轻轻伸展着右侧胳膊,还不忘揉揉肩部和腰腿,坐在那捏了一天的葡萄,感觉真个人都快废了。
林丽丽很有眼力劲,赶紧上前帮她按摩肩膀,还不忘拍马屁,“小欢,你辛苦啦。”
“只要能卖钱,一切都值得。”林小欢笑着,想到以后有几百块的收入,心里才稍微轻松一点。
以前,她做这些吃食都是因为兴趣和贪嘴,这次完全是为了钱啊。
没办法,谁叫她现在穷呢。
接下来的几天,林丽丽一有时间就跑过来,使劲盯着墙角的酒坛,妄想清里面的东西。
这么天真的举动,每次都招来赵月娥和林秀的逗弄,但是她自己却乐此不疲。
就这样,悠悠闲闲中,周末到了。
星期天,吃过午饭,林小欢就喊了林丽丽,两人又抬着竹篮,打算去水塘边捞点浮萍草回来喂猪。
经过老军长家时,林小欢透过敞开的大院门随意一撇,就见门口的门廊下坐着五个人。
老军长和苏落还有之前在山上遇到的孙祥,三个人坐在一起正聊着什么,苏落和孙祥即便是人不在部队,也还是一副军人姿态,端正笔挺地坐在椅子上。
李奶奶和一个女人坐在另一边。
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