麻辣兔肉起锅,接下来便要做蕨菜炒腊肉。
说起这道菜,杜梨不得不佩服自己有先见之明。
新鲜的蕨菜不仅味道苦涩,枝叶上还满是毛毛,如果不提前用热水焯好,是很难入口的。幸好她昨日晚上已提前让胡大刚焯了一些泡在地窖的坛子里,想吃便去拿一些起来。
将焯过的蕨菜用清水洗干净,切成约四公分长的小段。腊肉煮至半熟切块,和适量的姜、蒜、辣椒干一起备用。
热锅倒油,油热之后放入调味料爆香,然后加入腊肉煸炒。等肉色变得金黄,纹理开始渗出油脂时,再加入蕨菜。
焯过水的蕨菜基本已经熟透,只需炒热,让蕨菜的清香融进腊肉,便可加入适量的酱油和食盐调味出锅了。
将两道主菜做好,杜梨的午饭便完成了大半。最后再做一道香煎鱼块,炒一盘青菜,就可大功告成。
而屋外,胡大刚在刘大富的帮助下也提前完成了清理院子的工作。舅甥两人洗好手一进门,就闻到一阵香气扑鼻而来。
刘大富不由征住,他道刚才那香味是从哪里传来的呢原来是杜梨在做饭。
心里想着,他便不由自主加快了进屋的步子,到灶屋门前一,就望到饭桌上已经整整齐齐摆了三大碗。有一盘煎鱼他倒是认得,但另外两盘里装的是什么他却一点也分不清。
“外甥媳妇,你这做的是啥菜我咋从来没见过啊”
见他诧异地望着那盘蕨菜炒腊肉问,杜梨便立刻笑了笑,抽空回头了他道“那是蕨菜炒腊肉,还有麻辣兔肉,不如大舅先替我尝尝味道”
在杜梨这么说时,胡大刚也已经配合地从碗架上拿了碗筷来,然后恭敬地递一双到刘大富面前,请他帮忙尝菜。
再说那刘大富,活了四十多年也从未闻过这么香的菜,见胡大刚把筷子一递上来,就顺势接过去夹了块兔肉起来尝。
杜梨是什么手艺
那可是新世纪的二级厨师有这么天然可口的食材作原料,做出的菜怎么可能不好吃呢
那兔肉一入口,刘大富只觉得连舌头都忍不住想吞了,还没咽下去,就直接伸手夹了第二块。
在他忙着尝菜时,杜梨也已经把最后的一道炒青菜装了盘,胡大刚则把储在家里的酒提了一坛过来,拿两只海碗满满地倒了两碗。
“先吃几口饭菜,空腹喝酒可是伤胃的。”
见他们似乎打算这样喝,杜梨急忙阻止,又去拿三个碗盛了米饭过来,这才跟着落座。
“嗯,嗯,这个兔肉做得好吃,腊肉也炒得不错,真是好久没吃过这么好吃的东西了。”请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读
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