泼墨文学

第一百三十二章 跟王师傅学做菜（第2页）

“我都做了几十年菜啦，这些菜少则做了几十遍，多的数百遍都有啦，还做的不好吃，那就丢人咯。”王惠素笑道。

她洗干净锅，准备做最后一道西红柿炒蛋，她一边忙活一边说道“那天你买了西红柿，是做汤吗，还是炒菜啊”

苏青柠笑道“也是做西红柿炒蛋，我会的菜不多，这个还算是会一点点，可做出来也不怎么好吃，今天刚好可以学学阿姨是怎么做的。”

李晚七已经端菜完回来了，听到后，立刻拍马屁道“我妈咪做的西红柿炒蛋特别下饭，浇一些汤汁在饭上，好吃极了。”

“别听七七瞎吹牛，就一道简单的菜，还能吃出花来了。”

王惠素笑道“这道菜虽然简单，要想做的好吃一点，我教你几个小技巧啊。”

苏青柠洗耳恭听。

只见王惠素端着盘子里切好的西红柿说道“首先啊，这些西红柿最好去皮，整个的时候，用刀划个十字，用开水烫一会儿，皮就很好撕下来了。”

苏青柠默默点头，刚刚她已经过王惠素处理西红柿了。

王惠素又取来一个碗，敲入鸡蛋，让苏青柠有些恍然大悟的是，她往鸡蛋液里加了少许的清水。

“鸡蛋要想炒出来滑嫩，可以加一点点的清水进去搅拌，这样炒出来就不会老了。”

“嗯嗯。”

苏青柠点了点头，原来还有这种小细节，难怪自己炒出来的鸡蛋特别容易老了，炒老的鸡蛋会有些发苦，味道就不鲜美了。

只见王惠素起锅烧油，把搅拌好的鸡蛋液倒进去快速翻炒，定型之后就捞出了。

另起锅烧油，葱花蒜片放进去爆香，再把处理好的番茄倒进去大火爆炒，接下来调入适量的盐，白糖，生抽调味，最后再把炒好的鸡蛋一起倒进去翻炒几下。

西红柿炒鸡蛋就做好了，非常简单的一道菜。

“还有一点小技巧啊，就是盐一定要后面放，番茄快熟的时候再放这些调味料，这样才不会炒出来很多水。”王惠素补充道。

“嗯嗯，阿姨真的好厉害，我感觉自己以前都是乱炒的。”苏青柠有些感慨，来自己离真的大厨还差十万八千里呢。

“其实都是一些味道上的些许差别而已，西红柿炒鸡蛋为什么好做不是因为这道菜工序简单，而是因为这道菜无论是谁来做，只要不是烧糊了、不是放了一罐盐啥的，几乎都可以做的很好吃，没有说哪种做法最正宗。”

王惠素笑道，像同样一盘西红柿炒鸡蛋，她跟七七的外婆的做法就不一样，但同样也很好吃。

她把盘子放下，李晚七便兴高采烈地端出去了。

三道菜已经做好，还剩就是那个白斩鸡了。

鸡早已切块在锅里蒸好了，现在准备一些蘸料就行。

白斩鸡是南方人都很喜欢吃的一道菜，味道清淡，主要就是鸡本身，肉质好、味道鲜美、这道菜就好吃，追求的就是原汁原味，很多人还不喜欢用蘸料呢。

王惠素在锅里倒入一点油，将葱姜末爆香，盛出来放到碗中，加上一点花生油和生抽，蘸料就做好了。

这些花生油味道极香，是七七大伯自己种的花生榨的，每次回去都会带一些出来，比外面卖的那些好吃太多了。

外面很多花生油，其实都偷偷加了香精或者其他便宜的菜油。

王惠素从锅中取出那盘白斩鸡，端了出去。

苏青柠和李晚七帮忙盛饭。

“吃饭啦”

西卡早已经叼着自己的小碗在桌子底下等着了。

第三更，79，感谢老夫的玻璃少女心碎了的万赏呀晋级新堂主啦

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