泼墨文学

卤肉饭（第1页）

“好啦，你现在先别想那么多了，等你店子走上正轨在找人工，现在你就先招我吧反正不用人工不用管住宿，就包我们一家的伙食就够了”陈美莲知道她的意思，但是她真的觉得不累，反而很充实

“好，那陈姨今天想吃什么我去买菜”田甜出她的意思，也就不在纠结了，而且这里她唯一熟悉的也就陈姨一家而已

“这就对了嘛”陈美莲欣慰的点点头，又想了一下说道“你着做吧，你做什么我们都觉得好吃，这一时半会我也想不起来，你着吧”

这时，陈大海带着工人又来了，一些要调试的地方还需要检查一下，田甜笑着打了声招呼就跟陈美莲一起出去买菜了

“老板，来块五花肉”田甜打算今天做卤肉饭，到市场上的猪肉摊就选了顺眼的比划让老板切下来

“得嘞还要不要其他”肉贩老板拿着刀唰唰两下开始切，到她眼睛还盯着其他在就问道。

“在来个猪肘子吧”田甜挑选了个大的，打算炖上晚上可以吃

卤肉比较油腻，田甜又挑选了几条新鲜的黄瓜，生菜还有西红柿都买了不少。

“好了，差不多了，我们回去吧”田甜买完卤肉的香料了两人手里都提的满满的菜说道。

“怎么还买这么多呀”陈美莲提着菜在回去的路上问道。

“我打算做点三明治放在店里卖”店里只有她一个人摊煎饼，有些客人坐在店里喝着茶只能无聊的着，所以她准备又增加新品了

“嗯，三明治容易做，确实可以加上，我也可以帮忙弄”陈美莲点点头，又帮她推荐她觉得好吃的面包店。

“那就吃完饭了去买吧”手里提着那么多菜，既然是陈姨推荐的肯定味道不错，只不过在另一条马路对面，有点距离。

“行，反正现在也不急，吃完饭再去跟人家好好谈谈，让他们做好了给你送货都成。”

田甜听到点了点头，不过也要买够一定的量才行吧，先试试大家的反应，相信是不错的。

两人回到店里，到他们还在忙碌没有做完，就回到厨房在操作台上开始分类放进后面的置物架上，洗锅烧水，找出砂锅清洗干净

“先把鸡蛋都煮了吗”陈美莲着她在刮猪皮又用火枪在烤，说是可以去腥味，就自己要做什么问道。

“嗯，可以吃多少个就煮多少个吧”想了想又说“要不在煮50个鸡蛋做茶叶蛋吧”店里品种太少刚好茶叶蛋也是一个选择呀

“行，你多了一个菜单啦”陈美莲笑了起来，又重新去找一口可以装60个鸡蛋的锅，将鸡蛋都清洗干净放入锅里开始冷水下锅煮。

“差不多煮八分钟就关火放着哪里就好”田甜将处理好的五花肉成小块，提醒她一下时间。

“好，定好时间了”陈美莲按她说的用计时器记录时间，到点它就会自动提示。

到她切洋葱，香菇跟其他配料了，就将蔬菜拿出来清洗放在一边备用。

田甜先将锅烧热放入油将洋葱丁炒香变色就捞出来，用锅里剩下的一点底油开始炒五花肉，等五花肉出油飘香在加入葱姜蒜爆香，依次将香菇丁，炒香的洋葱丁都放进去翻炒。

依次加入料酒去腥味，老抽跟生抽上色，就可以放入开水，在将香料跟干辣椒放进去，加入冰糖跟盐调味，最后全部倒进砂锅里开始炖。

“可以将鸡蛋先捞出来放入凉水里”听到计时器响起，田甜提醒到。

“好，10个放的下吗会不会太多了”陈美莲一边捞鸡蛋一边问她。

“没关系的”田甜从凉水里将鸡蛋捞出来去掉壳用刀划了几刀放在盘子里，最后一起放入砂锅开始炖就可以了。

两人又将剩下的鸡蛋都放入盆子里用凉水冲，田甜将煮了鸡蛋的锅用水冲洗一下。

开始加入凉水放入姜葱跟冰糖作为卤汁，将五香就是八角，桂皮，花椒，小茴香，丁香跟香叶，最后一勺盐跟适量生抽老抽还有茶叶开始上锅煮。

“鸡蛋不放进去吗”陈美莲着她不管鸡蛋了就问了一句。

“嗯，等水开了再放进去就行了”田甜头也不太的将洗好的黄瓜放入案板拍了起来

“这是做拍黄瓜呀”陈美莲捡起飞到她前面的黄瓜放入口里。

“嗯，调好味道放进冰箱冷藏一下，等小斌放学回来就差不多了”边说边将拍好的黄瓜放入盆里。

“还早，还有一个小时呢”学校12点才放学，现在才十一点刚过。

“嗯，我先将这个调好放进冰箱，现在天热适合吃这个。”她将调好味道的拍黄瓜拿出一块给她尝了尝。

“唔，好吃在来两块。”陈美莲手里敲着鸡蛋滚，被她投喂了一口瞬间眼睛一亮，点头让在她继续给两块

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