妈妈正在灶屋里忙活。大铁锅烧着水,红红舌着锅底。
“妈妈!”
喊了一声。
“娃,给妈妈传把。”
“嗯”了一声,走过去坐在灶膛前,一边烧,一边利落地给自己梳了一个高高马尾。
“妈妈,今天们要去报名嘎?”
“嗯,本该昨天下午带你们去。”
“妈妈,们可可以读村小?那个全他们要打们。”
“妈妈教过你们吗?他打你,你就告师嘛。”
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“得用了!他在班上打了,每次都在路上拦们。跟三妹跑都跑赢!”
妈妈沉默了一会说:“那让家婆去他们屋头找他们大。”
唉,事找妈妈木用。
再言语,只专注看妈妈做饭。
今天早饭泡粑。记忆中,一到夏天,家里早饭总一成变泡粑。原因嘛,一麦子收了存粮较多;大要干活必须吃点得饿。只喝稀饭话,去两趟厕所就肚子空落落了。
搪瓷盆里黄褐面泡了,一拉就密密麻麻蜂窝。于妈妈在案板上洒了点干面,再把好面团从盆里抠出放案板上开始揉面。
排出空气,把面团揉成长条状,再扯成差多大小剂子,一个一个团成圆团,放到垫着蚊帐布蒸笼里醒着,让面团变得更软更松弛。
过一会锅里水开了,妈妈把蒸笼坐到铁锅上盖严盖子,一边吩咐烧中。
(面并世常见白面,而去掉表皮麦麸面,呈灰褐,所以当地管它叫“灰面”。种面面时候那泡,吃起也拉嗓子,可谁又资格嫌弃呢?能吃饱肚子就错了。白面呢,只逢年过节贵客登门时候才会拿出待客。)
泡粑上锅了,妈妈转身揭开泡菜坛子,捞出几块半生熟萝卜,用刀切成小碎块,又在屋檐下扯下几个干辣椒切段,剥了两蒜用刀子“啪”一声拍扁了再切成颗粒。
约过了几分钟,妈妈小心翼翼掀开蒸笼盖子,伸出手指摁了摁,待蒸汽散去,只见黄褐圆溜溜胖乎乎泡粑一个挨一个,挤得蒸笼当当。
妈妈端走蒸笼,把锅里水舀到盆里,洗锅烧。待锅底开始冒轻烟了,把布条做成简易油刷沿着锅底刷一转,放入蒜末和干海椒,翻炒两下,干辣椒呛和大蒜香混合在一起,四散开,再下酸菜煸炒,直至泡菜微微变,洒点毛毛盐起锅。
飞快伸出小手拈了块泡菜放到嘴里。
酸中带香,香中带辣,记忆中妈妈菜味道!
搭配,太让开胃了!
话说吗:
酸菜加泡粑,子笑哈哈!
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