也就只是因他们是开餐馆的,所以物资稍微丰富些,但也是提供不了大鱼大肉,偶尔的鱼类还是靠老天爷赏脸钓上几条。
“这次让我来做吧”兰芝认真的语气不像开玩笑,她已经在脑中构思好了做饭流程。
“这可不行,兰芝你回家去,这里不是小孩过家家,那些人我们惹不起,即便他们说要吃山珍海味,也会有大把人为了满足他们而去涉险,我和你爹面对这样的日子,早已…习惯了”
兰芝想张口继续说下去,但还是被兰母的眼神,将后话又吞咽了回去,因为那是母亲深爱着自己孩子的模样,她不希望兰芝有危险,所以亦不想出风头,若是做缩头乌龟能平安度日,那将会是兰母唯一的选择。
“让她做吧。”
“老头子?”
兰母惊讶的望向自己丈夫,而兰芝也是又惊又喜,但这回她不等母亲的反驳,便开始了自己的想法。
第一道菜素炸排骨,先拿出家中炸剩下的油条,用长条筷子在中间戳一个洞,再把山药去皮切成条状,塞入油条中。
接着面粉加水调制成面糊形态,给“假排骨”两面粘裹均匀后,逐一投入热油锅中,炸至金黄色后捞出。
这时候它们的形状和真正的排骨相似度高达百分之九九,在撒上些葱花点缀。
一道菜不够男人分食的,兰芝又接着继续做像肉的素食。
第二道菜蒸素虾,将土豆和红萝卜切成丝状,在洒些盐搅拌均匀,待它们表面出水后挤去水分,接着将面粉加水搅成面糊糊。
再把千张剪成长条状抹上搅好的面糊,就可放入适量的土豆和红萝卜丝卷起,然后把它们放入笼屉隔水蒸。
第三道素味红烧肉,拿出食材冬瓜和豆腐,先把冬瓜均匀切块,在切出青皮做肉皮的部分,冬瓜肉切出一般肥肉的厚度做肥肉,要与切好的瓜皮同样大小,数量上也要比瓜皮多出十几块。
在用豆腐做瘦肉部分,跟瓜皮和瓜肉一样大小,这时兰芝就先将瓜皮倒入油锅,炸至焦黄色捞起。
然后一层冬瓜一层豆腐在一层冬瓜的叠加,最上面放入瓜皮,为了避免松散直接用稻草捆绑固定,至此红烧肉的形状制作完成。
接着把冰糖在锅中炒出糖色,后倒入碗中备用上,而兰芝去拿姜片、山楂干、香叶、桂皮和八角放入油锅翻炒一下就加入水烧开。
趁着这会功夫,兰芝不慌不忙的倒入各种调味料,调出近似红烧肉的汤汁,然后就可放入冬瓜和豆腐做成的“肉块”。
开小火慢炖入味,在倒上备用的冰糖水和少许红曲米粉提色,等这锅汤汁烧到粘稠便可装盘。
“菜怎么还不上?”李将军旁边的小随从领会主子意思,开始刁难厨房。
但兰芝根本不给他们说下去的机会,兰父直接把这三道以假乱真的素菜端上桌。
说真的,他俩刚才在兰芝身旁,都看呆住了,这是他从来设想过的做菜套路,原来各种蔬菜搭配还能有如此效果。
真不愧是他兰大厨的女儿,她小时候就在做菜方面是一点就通,现如今更是炉火纯青的创造菜品,这也是他同意兰芝想法的原因,他相信他的女儿。
而且到最后,他们家一定会是家禽无存,既然这样他就跟那些人拼了,大不了全家人都死,待下辈子还做一家人。
“来了,来了”出了厨房门的兰父,就又是一脸假笑。
在看着李将军夹起菜品放入嘴中时,兰父紧张的眼睛都不敢眨一下,好像刚才那位说大不了全家都死的人不是他。
李将军识菜见广,今日来兰若庭是因朝廷派来一位当今御厨的亲传弟子,说是皇帝体恤士兵辛苦,所以在吃食上要加倍关心大家,便让其在李将军的
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