让碳碳帮忙录制制作视频,洛余余便开始了羊汤面制作。
她将姜切片,葱切段,羊放入厨师机切成小块。
将羊放入碗中,倒入适量料酒与姜片腌制十分钟。
而将葱姜放置在一个碗中,另一碗中放入三颗八角、og良姜、片半香叶、半份桂皮、个干辣椒以及一份新鲜花椒。
羊跟羊骨冷水下锅焯水,大烧开撇去浮沫,而冲洗一下捞出沥干水分备用。
锅中加入一点点油,再将羊油放入小煸炒,随加入葱姜,顺着锅边缓慢淋一圈料酒,继续煸炒,最调料呈现焦黄,羊油也只剩下了油渣,将其全部捞出,只剩下油在锅中。
放入全部香料以及剩下葱姜,中大爆香放入焯过水羊和羊骨,调节至中小爆炒五分钟炒出香味。
再沿着锅边缓慢淋一圈高度白酒,继续中小爆炒两分钟。
随加入过羊一指高清水,大烧开撇去浮沫。
分钟,汤渐渐变成白,关,将其倒入砂锅中,捞出葱姜小炖上一个半小时。
接下便制作手擀面了。
og面与o-g盐混合,与o克水,一同放入除机搅打成光滑面团。
在作台上撒一层干,将面团放到作台上,再往面团上撒一层干。
将面团按扁,用擀面杖将其擀成很薄薄片,在面片上撒上足量面,随,朝着一个方向折叠成细长方形。
在长方形面片宽处下刀,切成均匀面条,再撒上一些干,用手将面条抖开。手擀面便做好了。
锅中加水,放入几片白菜,水开下入适量手擀面,煮熟捞出放到碗内待用。
看了一羊汤,一个小时才完成,洛余余干脆掏出加器将其立即完成。
将羊汤连带汤淋在面条上,最再撒上一些香菜。
样一份羊面就完成了。
汤汁白,水脂相融,香菜翠绿,点缀其上,汤下隐约可见羊跟面条,样组合看着就让食欲大开。
喝一口汤,羊汤鲜美而膻。
吃一口,羊软烂而黏。
嗦一口面,面条劲道又弹牙。
若喜欢吃辣,能加一勺特制辣椒油。
可惜洛余余做辣椒油,但尽管如此它美味也难以用言语描述具体。
次做菜跟以往同,洛余余一次将天赋灵加入汤中,而悄无声息融合进每一步,相较前复杂了少。
【美味羊面】
【说明:利用特殊手法烹饪出菜肴,除基础饱腹作用外,每份凉拌羊面可增加体力,仅次生效。】
,看错,次羊面一次可以增加两点属值。
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