泼墨文学

7 胡辣汤（第2页）

大嗓门把苏眠雪在思考中拉了回来。

粥要甜的，咸的，辣的。

她第一个想到的就是八宝粥，银耳羹，绿豆汤……皮蛋瘦肉粥，青菜山药粥，番茄牛肉粥，还有胡辣汤。

这些都是她喜欢吃得，但有些并不会适合这的人。

李公子不想要无味的白粥，嘴里已经点了名要喝辣的，不就是在说胡辣汤吗。

李公子是个随心所欲的主，每次吃什么都是抛给店家来猜，久而久之愈不满，只觉淮州没有适合的菜色。

在淮州已有两年，他上次吃辣子还是在一家小馆里，小馆名儿记不住，所谓的辣子其实是红椒，放在菜里点缀，不仅不辣，还带点甜味。

胡辣汤非是用辣椒逼出香味，而是依靠桂皮，小茴香，草果，八角，花椒，丁香，豆蔻，香砂，干姜，胡椒，香叶，山楂，砂仁，良姜，白蔻，陈皮，白芷，辛夷，筚卜，千里香，青麻椒粉这些大料来提香，吃着嘴里又香又麻。

苏记没有这么多食材，有些东西翻遍整个周朝都没。

将脑子里的食材提笔记在《长安苏记美食录》，这些材料没有，但做一道简单家庭版的到绰绰有余。

她面粉揉成团后放在一旁醒面。

出门右拐直走到南桥的一端尽头，和猪肉铺子隔了三个摊位的便是卖猪骨汤面的铺子。

“小苏老板啊，今儿要买猪肉吗，我这肉今天可是顶顶好的！”卖肉老板挥舞着手里的大刀。

哐哐两下将一根排骨一分为二，称了重，往对方篮子里一塞，“四十三文！”

一斤猪肉是三十五文钱，苏眠雪拿起一块猪肉，先看花色，再掂重量，今天的猪肉是挺不错。

苏眠雪已经挑好一块肥瘦分层，皮薄不腻的猪五花肉，这块肉拿去做红烧肉，肉质细腻，瘦而不柴，肥而不腻。

李大牛前前后后掏了不少钱，床上的男人还没醒，他每次做完工都会到苏记来帮忙，刚好煮道红烧肉，不至于每顿饭都寒酸。

“这块肉有一斤吗。”苏眠雪将肉递过去。

“有！四十三文钱，给您包好啊。”肉铺老板称了下，见份量刚刚够，拿油纸包了一下放进她臂弯里的篮子。

“猪肉不是三十五钱吗？”苏眠雪问了句。

以前都是这个价，而且她要一斤猪肉，这屠夫也不是不会来事的，没有暗里强买强卖，要多称些肉的例子。

见她疑惑，肉铺老板立刻解释：“苏老板，是今天这头猪好，杀出来的肉也漂亮，喂养方面也费了点功夫，所以是按照城里的价格给得。”

苏眠雪将钱袋里的钱取出，“您猪肉都给我了，我也不能不给钱，今儿回去就拿它煮红烧肉，若真好吃，自然还会来光顾的。”

“您都来买多少回了，还不知道我家的肉有多好，您就放心拿回去烧，就怕您将来一直念着这个味，还找不到呢！”肉铺老板郎爽笑着，一边收钱一边剁肉。

手快得眼花缭乱

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