泼墨文学

69 在古代做分子料理（第1页）

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“我从小遍尝山珍海味，因而我要的佳肴，不在你们现有的菜单上。我要你另外制作一道菜。这道菜，不止于色香味俱全，更要在意料之外，惊艳四座。你能做到吗？当然，你也可以拒绝，不过这下我们就知道，林家铺子只是店大欺客，浪得虚名而已。”她提高了声音，故意让周围的食客们都听见。

两人的目光在空中交锋，似剑拔弩张。一时间，整个店堂的气氛都随着他们的对话而紧张起来。食客们甚至停下了筷子，屏息以待，看这场好戏将如何收场。

“柳小姐，请稍候。”林织叶轻轻一笑，转身向厨房走去。

厨房里锅碗瓢盆的摆放井井有条，香料药材分门别类。

要做一道什么样的特殊菜肴，才能够满足这个十分挑剔的千金大小姐呢？

她正在厨房内来回踱步，这时，林云渝走了进来。“要我帮忙吗？”他问道，“我刚刚从程念何那里都听说了，你要做一道什么样的菜呢？”

“其实我还没想好。”她的声音中许是透出一丝焦急，他靠上前来，从背后抱住了她。

她又惊又慌，“都这个时候了，你”

“静下心来，切莫着急，织叶，你一定可以的。”他轻声说道。

他的声音似乎有种神奇的魔力，驱赶了她的急躁。

她回忆起了过去的一天，她去打卡了一家米其林星级餐厅，一家制作分子料理的网红店。

忽然，一道灵光在她的脑海中乍现。

对啊，为什么她不能在这里用类似分子料理的手法对古代料理进行创意改造呢？

似乎感觉到了她情绪的波动，他松手了，“你想到什么了吧？我来一起帮忙，有什么吩咐尽管指示，”他弯腰向她行了个礼，“主厨大人。”

“你说的，那我就毫不客气地使用你了啊。”

“请务必这么做。”

言语间，俩人都忍不住笑出了声。

分子料理是一种现代烹饪艺术，它涉及化学和物理的知识，用以转化食物的形态和质地。考虑到古代的条件和技术限制，直接使用分子料理的技术似乎不太可能。

不过，在古代，鱼胶、燕窝等胶质食材可用作天然的凝固剂。

林织叶决定利用可食用胶体的特性，创造一种类似于现代分子料理中“球化”技术的效果。

厨房内，炉火噼啪作响，锅铲撩动间，香气四溢。林织叶将鱼胶切成小块，轻轻放入锅中。林云渝负责控制火候，用文火慢慢熬煮鱼胶，鱼胶在锅中翻滚，直至完全溶解，变成完全透明的液体，锅中每一泡沸腾的气泡都在诉说着料理的精妙。

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