泼墨文学

第56章 茂盛（第2页）

炝炒南瓜藤就简单了，先把洗净南瓜藤用开水烫两分钟，接着另起锅烧油，放葱蒜干辣椒段爆香，而倒入焯过水南瓜藤，翻炒几下加点食盐即可出锅。

把南瓜藤从锅里盛出，周越总觉得差了点什，睛在做好菜上打了个转，周越一拍手！差点。

他和刘致远都需要好好补一补身体，能光吃菜吃呢！

在厨房放柜子里看了下，周越找到一块很适合做小酥里脊，小酥用五花和里脊做都可以，全凭自己喜欢，而他就喜欢里脊做。

先把里脊改刀切成小手指细长条，接着放入姜片和少许花椒，再加入一些白酒和生，接着放少许糖和盐调味，最放一些菜油，搅拌均匀腌制一会。

腌制好加蛋和面，搅拌成无颗粒面糊状态，起锅烧油，油温至七成热时开始炸制。

炸小酥过程能急，一定要一条一条放进锅里，避免所面糊和全部粘连在一起影响味道。

待炸制金黄捞出，放到一边，等所小酥炸完，再把所炸好小酥倒入锅里复炸一遍，样才能保证酥脆口感。

小酥最好搭配椒盐，周越了能吃到最完美小酥，嫌麻烦也做了。

等椒盐做完撒到小酥上面时，午时初过了。想着全油炸吃着腻味，周越又去菜地掐了一把空心菜做汤。

周越把饭菜端上桌子时候，肚子七分饱了，他实在忍嘴，在厨房里做时候就吃了少。

新鲜菜式又得到了刘致远好评，过等周越说出些东西都什做出以，刘致远下都要惊掉了。

“南瓜花和南瓜藤也能吃？”

刘致远以前觉得自己足够博闻强识，但和周越生活在一起种种表就显得他很孤陋寡闻，此他刻苦努力了一番，但周越时时刷新一下他认知。

周越舀了一碗汤慢慢喝着，刚吃了太多，现在点腻味了，“什能？你给个它能吃理由。”

“”刘致远沉默了，他从未听说过东西能吃，&xeoo代表东西能吃！“夫郎当真厉害！”

知道那多他知道事，枉他以自己足够厉害了，等他身体好了就能去参加科举，现在看他差得很远。

周越摆手，表扬他好意思接受，又他现，都先辈们总结出，他过享受便利罢了。

虽东西听着些怪异，但吃到嘴里味道那正儿八好，刘致远边吃边感慨，想到南瓜花也能造就如此美味。

周越点头，那当然，先说东西本就好吃，最主要现在很少愿意用一大锅油炸东西吃，那油炸过几遍就能再用了，放在他们里实在太浪费了点。

了浪费炸过东西油，周越下午又做了炸麻花、撒子、炸圆子，最甚至做了炸薯条出。

薯条东西周越前一直想到，因里土豆个头实在太小了，基本只婴儿拳头大，甚少长到成拳头大，次只因想浪费油，便把能想到能炸东西全部做了一遍。

可薯条做出了，周越&xeoo办法变出番茄酱，只能用椒盐和辣椒面代替，虽然刘致远和刘珍珠吃得很香，但周越吃着总觉得差了些什，反正就对味。

炸麻花和撒子被刘珍珠拿去了三分一，周越留下了三分一，剩下他准备留给周青，让他带去尝尝鲜。

第天周越依旧休息，他好像和油炸东西杠上了，做完了麻花等物又想起了沙琪玛。

他记得小时候非常喜欢吃个东西，拿着一块沙琪玛总舍得吃掉其中蜜枣和葡萄干，过现在些东西他也找到，只能做个蜜枣和葡萄干沙琪玛了。

沙琪玛仅用料简单，做法也很简单。

拿出面、蛋和糖，周越就开始动手了。先把蛋加入到面中，（一般将近三百克面需要蛋三颗，蛋数量随着面重量增加，）而加入清水揉成面团，醒面再次揉面，取小块把面团擀成o厘米面皮，接着用刀切成长条，撒面避免粘连在一起，起锅烧油，油热下锅炸制，金黄捞出，另起锅放入糖，加水，熬成糖浆，而倒入炸好面条中，趁热固定好形状，待冷&xeoo切开即可食用。

周越吃了一块，觉得沙琪玛做出和记忆中味道差太多，主要个时代制糖工艺太行，导致沙琪玛做出甜度太够，但依旧很受欢迎。

要周越动作快，连最一块都留下，他竟知道许也个爱吃甜食，趁他注意时抢了盘子就走，刘珍珠在面追了半天都追上。

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