牛腩炖上,粥底熬着,剩下的事情就简单了。
安格斯和牛级别的上脑分割成骰子大小的肉块,诱人的雪花纹路让人看着就口水直流。
将其按照六块一串的量串好,整齐摆在铁盘上。
每块肉差不多在25克重,一串就是15o克,就算烤完缩水,也有至少2两,拿在手上也是沉甸甸的。
另外他还买了新西岚小羊排,将肉剔下来同样串成串,唯一美中不足的就是没有看到羊油卖,香味可能会差很多。
肉就准备了这三种,别的花样留着以后再说,先看看食客们的反应。
蔬菜的话,暂时就新鲜的大花菇、四季豆、土豆片和藕片四种。
餐车炉灶面积就那么大,就算兑换了烧烤架,肯定也大不到哪里去,除非餐车整体能扩大。
所有的肉串和蔬菜他都没有进行腌制,国外的牛肉因为品种和饲养方式的区别,自带奶香,适合吃原味,加上老外平时都吃牛排为主,普遍是黑胡椒海盐,顶多配个酱汁,味道真不用太重。
他准备的调料也就辣椒面和孜然粉两种,先做基础味型,突出一个肉的原汁原味。
准备好所有材料,距离三個小时也才过去两个小时而已。
此时的粥底已经变得相当浓稠,米粒开花,甚至有不少都已经开始有被熬碎的趋势。
这时候开始就要不停地进行搅拌,加快米粒粉碎的进程,直到最后粥底中看不见任何一粒完整的米,全都是碎碎的米花才算大功告成。
提前打个电话给卢卡斯,避免这小子睡过头。
“……歪?嗯……几点了?”
从迷迷糊糊的声音来看,这小子显然才刚睁开眼。
“还早,一个半小时后抵达战场,就提醒你下。”
“……………………”
电话那头传来长达五秒的沉默。
林晨当机立断,趁着这小子爆的刹那挂断电话。
“嘿,凭什么只有我早起”
莫名心情变得很好,汤勺的搅拌度都随之加快。
今天准备的东西多,所有的桶都在用,冰粉现在肯定是做不了的,早上喝粥配冰粉也很奇怪。
他准备到时候让卢卡斯做冰粉,看了这么多天,也是时候该自己动手尝试尝试。
又是一小时过去。
此时的米粥表面已经漂浮起一层厚厚的粥油,那是大米中的淀粉被完全熬化的象征。
整锅白粥闻上去香气扑鼻,大米粒完全被熬成类似小米的形态,粥液顺滑,如同挂了芡的汤羹一般。
骨汤的香味已经彻底被米香所覆盖,哪怕凑近了闻也完全分辨不出来,而且由于颜色都是白色,不说的话,还真不晓得这里头放了骨头汤。
按照配方要求,此时还需要稍稍放些盐和鸡精调底味,起到增鲜的效果,但不可放多,因为腌制的肉类中也加过盐,到时候混在一起就会过咸。
关火,盖上盖子,将粥桶从炉灶上吃力地搬离。
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