残灯已收,星光淡淡,照彻深蓝夜空之下的同一片天地。
行游人远去,街上欢笑声渐稀,幽魂却眷眷不舍,不知今夕何夕,见得着人间一面算一面。
夜已深,已经没了新客人,孟记的甜品摊子上,最后几个客人慢悠悠地吃罢,准备起身走了,却见旁边的桌案上已经做好满满几大盘芝麻蛋卷,拿竹纱罩子扣着。
少女手中的活计依然没有停。
食客们中有几个是甜水巷的街坊,大家相熟,也不着急回家,饶有兴致地着。
“小孟姑娘,又做什么好吃的呀”
孟夜来展颜道“梅花小蛋糕。”
梅花小蛋糕很讨巧,虽然原料和蛋卷差不多,但仅用不同手法制作,两者味道便完全不同。于她,能节省成本;于食客,又是新颖口味。
食客心想,这么迟了,哪还有客人,莫不是给明天准备的
哎,要说这姑娘还真是勤勉。如此勤勉,若将这做吃食的花点心思在修仙一事上,也不至于回家开铺子哇。
只见少女神情专注,扬手敲蛋,盆中加糖,再挤几滴亮黄柠檬的新鲜汁水。
她的臂力不小,轻松便将盆中蛋液打发,每一步都赏心悦目。
牛乳在半空中划出个极漂亮的乳白色弧线,与酥油和清水搅合,水乳交融后,随即轻轻筛入面粉。
一切材料的用量似乎是她信手拈来,实则却又极为精准,样样不多不少,正正好,搅成一盆浓稠而又流动的面糊。
食客赞道“小孟姑娘做事,当真是干脆利落,行云流水。”
孟夜来谦虚道“哪里哪里。”
她当然不会说,如此娴熟的动作,是因为她在家已经练习过了嘛。并且把各种用料的用量,悄咪咪地在容器里做了标记。
出来混嘛,招子要亮。
她这点花头,和隔壁“百花深处”当街拉面跳舞的白案师傅比起来,只是洒洒水啦。
还是那口小泥炉子,梅花形状的饼铛架在小炉上,烧得极热,刷上薄薄一层油,一大勺面糊正好是一锅小蛋糕的量。左右晃晃均,确保每一朵梅花里都有面糊,合上盖子烘烤。
孟夜来在心中默数时间。
叮,时间到。翻面,再烤。
梅花饼铛是她日前在长街闲逛的时候,无意发现的一家专做炊具的铁匠铺子。见不少妇人来定做自家的庖厨器具,她也画了图纸去找铁匠试试,一个蜂巢形状,一个小梅花形状,等了半个月,竟真叫那铁匠打出来了。
第一炉小蛋糕出锅,甜香味旋即散开。
虽说都是蛋奶香甜,但这味道和蛋卷的香味却有不同。后者是干干脆脆的酥香,加上芝麻的油香,绝不拖泥带水;而前者,热气腾腾中带点软乎乎的奶香,在空气中轻盈地打个卷儿,像墙角的五瓣梅,徐徐在鼻尖绽开。
在旁的几个食客更不舍得走了,非要这小蛋糕是个什么样子。
饼铛揭开,连孟夜来自己都忍不住“哇”了一声。
这是她练手以来,做的最漂亮的一次。
小蛋糕连成一片,五角梅花的形状,金黄色,软乎乎,胖鼓鼓,中间带点焦褐色,正是盛开的模样。
旁边的食客忍不住咽了咽口水,直奔主题,“小孟姑娘,这小蛋糕怎么卖”
食客问完,不禁反思,自己刚才明明吃饱了,怎么又饿了
想了想,算了,吃甜点,那是饱不饱的事儿吗好吃就行了
夜已深,旁边没什么人,孟夜来笑一笑,用筷子揭起一角,分作几份,撩个卷儿包上油纸,递给几个熟人,道“今天请诸位尝尝,不要你们的钱,吃着好的话,记得帮我宣传一下”
食客自然高兴,接过油纸包,忙不迭地应下来。油纸包其实不隔热,小蛋糕烫手,但是没法子,谁让它那么香呢。
几个食客嘶嘶地吹着热气。
孟夜来正想说小蛋糕要一块一块撕着吃才好,却见眼前的几个老饕小蛋糕的花型精致,舍不得大口牛嚼,已经无师自通地一小朵一小朵掰着吃了。
一边吃一边口齿不清地赞道“软乎,绵甜,好香”
“又嫩又香倒也罢了,最中心竟还带一点溏心,妙也妙也。”
“我觉着比蛋卷还好吃”
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