泼墨文学

32 掌柜之女(第1页)

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是有人在底下吐槽:“好多数字,好难记呀!如此麻烦之事,不该由上面的人来干,要咱们插手,不知道这群组长干什么吃的……”此人真是想不通,为何非要如此折腾他们这些普通的伙计。他在这行干过很久,从未经历过此种事情。

一旁的人叫他稍安勿躁,应道:“要相信掌柜,只管做好便是,哪来那么多话,还能让你白干不成?”

吐槽之人迷惑得很,不禁质问起他来:“掌柜的给你什么好处,倒叫你对她如此死心塌地?你瞧瞧咱们眼下干的这些事情,哪一条写在行规里边,日后去了别处用不上,有啥用!”

应话的人听出他心思不定,懒得再搭理他,只管把自己手里的事情做好便是。

见到此处有些躁动,乔枫吟连忙过来查看。方才讲话之人叫胡叔,此人是她创业之初的第一批员工,算是她饭馆的老伙计。乔枫吟自然尊重他,于是便问他是否遇到什么困难。

胡叔也不跟她废话,直言自己头晕眼花看不下去。言外之意,便是此刻不想再继续参加培训。

乔枫吟并未多想,连忙答应让他先好好歇息,又去端了厨房熬的热汤过来奉给他喝,终是叫他舒心不少。而且,胡叔隶属厨房小组,多这些数据不那么敏感和透彻了解亦无大碍。

数据的收集基本上由各小组的组长负责记录,并按照她事先给予的指标进行归纳和整理。最后的绘制图表和分析因为过于专业和重要,将由乔枫吟亲手来完成。白日,她在反观内忙忘,打烊后照例进行总结后,把每一日的数据拿回家里。晚上便在寝房内,映着烛光继续工作。

古代一般比不得现代,一盏烛火往往微弱,而且,倘若屋内开着门窗,尚会受风力的影响,火光摇曳不定,对视力非常不友好。

最开始,因为饭馆的经营时间不算特别长,加上三儿要得急,因此,暂时取用的数据周期仅以七日为期。不过,她已经保管好所有的经营数据,待日后按照季度采用制表。

培训一段时间过后,服务小组便开始运用起七日内的数据跟顾客打交道。

顾客们头一回接触到如此详尽的的图表和数据被装成册子呈现,不禁觉得桃源饭馆的经营非常用心。新客户虽然褒贬不一,但在伙计们的耐心服务和机智的交谈中,明白数据背后反映的东西和意义。老客户纷纷对此表现出配合和接纳的态度,而且不论是新客户还是老客户,因为这种真凭实据的数据,比别人一张嘴自夸要来得真实有信用。

因为忙着数据册一事,装修的事情因为上回没有办妥,所以迟迟不曾开始。

上回去一趟县中,乔枫吟因为参加聚会,上午的时间基本上被占用,下午仅是凭着自己有限的信息去看了好几家铺子。俗话说得好,货要比三家方知哪家最贴合理想。因此,乔枫吟还要找机会去一趟县中多看看。毕竟装修基本上是一次弄好,大致的装修雏形她已然想好,只需要把材料和人手弄到位,等着竣工。总不好在竣工后后悔再修修补补。

上回她从聚会上回来,包掌柜和陈掌柜皆给她留下了拜谒贴,算是古代的个人名片。她大概能知道他们饭馆所在的去处。

包掌柜的饭馆只有一家,是家传的事业,在原身的基础上越做越大,越做越久,依靠老店的口碑取得优势。陈掌柜做的是糕点铺子,只在本县东西两市开了两个铺子,数量少,但口碑很好。

乔枫吟想了想,决意去找包掌柜联系一下。看看他能否帮忙提供一下已知的资源。

包掌柜得知乔枫吟来寻她,很是高兴地接待了她。特意为她在自家饭馆内开了一间好房请她吃饭。

乔枫吟能够单独找她,说明有几分信赖的意思,包掌柜很是高兴,一直笑着,朝她道:“乔掌柜白日忙碌,难得过来一趟,可以好好尝尝我包家几代先祖依据实践和智慧方开出来的秘制菜肴。”

“尽管,我们和桃源饭馆一样,亦有秘方,却是几代人努力研制的结果,花费不少时间和精力,非常可贵。不比乔掌柜有神人相助,况且,这时过境迁,不论什么秘方,都是要与时俱进的,您说是不是,乔掌柜?”

乔枫吟点了点头,深觉在老前辈跟前受教了。

她看着堂倌66续续地把菜品都上上来,不禁擦亮眼睛。身后的三儿看着满桌丰盛的吃食,不觉咽了咽口水,肚子不合时宜地叫起来。

包掌柜转眼看向他,三儿自觉尴尬地低着头。

乔枫吟向他坦诚介绍道:“这位是我手底下信得过的得力伙计,包掌柜别看他年岁小,却是值得栽培。”

圈子不大,乔枫吟那边的动作不算普通,风头又不小,自然瞒不了包掌柜的耳朵。

包掌柜连忙笑着邀请三儿坐下,猜测道:“我可是听说,乔掌柜手底下搞什么营销,用的应该是这名小伙子吧?听闻他的表现甚好,来来来,不必拘礼,同我们一块儿坐!”

三儿不敢,暗中朝乔枫吟投去目光。乔枫吟点头示意。

三儿忙朝包掌柜行礼:“多谢包掌柜的美意!”

他跟着在桌旁坐了下去。

包掌柜的重心再次回到乔枫吟的身上,向她道:“听闻乔掌柜这些日子又是搞营销,又是弄了什么册子,倒是花样频出,效果也不错,不过……”

包掌柜好心地和她说了一下这般行为实在特立独行,只怕越往前展越难以被行业难容。当然,包家有世代祖业为根基,加上家规严格,自然不会去忌惮和妨碍旁人的展。

“而且,单论您提倡的卫生标准和卫生检查一项,上上下下都不知道要触犯行业里多少人的利益,这个道理,只怕乔掌柜需得考虑考虑……”

乔枫吟思索着包掌柜如此明显的暗示,她光是学以致用,想到卫生标准一条的重要性,倒是少了这分考量。要知道,倘若真的推行卫生检查一事,不光是餐饮行业,许多涉及卫生标准的行业可能都会囊括进去。那些暗中谋取私利和没有道德良心的人,自然慌了手脚。

到时候,必会有一场轩然大波,目前断不是她一人能够承受得起的。

乔枫吟深量一番,忙回应:“多谢包掌柜提点,晚辈知道了。”

看来,她暂时不能在这方面特立独行下去,否则会因人忌惮,桃源饭馆暂未做起来,她和它都会被扼杀在摇篮里边。

之前的路,有丁文子的加持,她走得还是太顺利了。

见到乔枫吟神色有变,包掌柜料想她已有了抉择,于是转移话题,又笑起来,道:“哦,对了,上回我给乔掌柜说过我那位独生女,听到乔掌柜要来拜访我的消息,我特意将人留在我身边,还希望乔掌柜赏光,见她一面,叫小女多和您接触接触,如何?”

乔枫吟决定没什么所谓,卖个面子的事情,因此答应

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