第八十章莲藕丸子
等到盆里装不下了,王梓才来处理削好的藕节。
王梓先把藕切成均匀的薄片,然后全放盆里泡着,这么一通切,盆里空间就出来了,王梓又继续做无情的削皮机器。
等盆里又盛了很多藕节了,王梓就把藕片全都捞出来,放大黑编的箩兜盖子上沥水,那其实就和筛子一样的,完全不耽搁用。
让大黑守在小灶口,负责烤干沥干水的藕片。
因为大黑要借火塑形竹条,加上洞口已经被占满了,只好一直在灶边坐着呢,正好他鼻子也灵敏,不容易烤糊,很适合这个任务。
大黑觉得能帮崽崽做事当然好,自己多做些,那崽崽就可以轻松些。
分派完任务,王梓又开始切切切,削削削。
现烤炉跟不上节奏,王梓就把后削的藕直接切块儿,放小石磨里磨浆。
因为大黑这磨槽刻得确实好,磨得又快又细,很快就得了一大盆浆水。
王梓又像昨晚一样,把藕渣滤出,留下粉浆沉淀。
这一通忙下来,天色已然不早了。
王梓端着藕渣和另一大筛子的藕片进来,第一份藕片还有个底儿。
王梓看了看大黑的竹条条些,觉得这样下去也不是办法,太耽误大黑的进度了。
于是自己接手了烘干事宜,决定边处理藕渣,边烘藕片。“大黑,你想吃藕饼,还还是莲藕肉丸子,还是直接炒了吃?”王梓说完,又接着说,“我都做给你尝尝。”
“好啊!”大黑在灶边编筐看火,见崽崽在旁边做饭,真觉得这样很好。
王梓取了肉剁成泥,加藕加盐和姜蒜水调味,捏成一个个圆鼓鼓的丸子。
王梓把大灶上坐的开水舀出来许多,剩一半左右,放下篦子,把丸子放里面蒸上,一锅还蒸不下。
这么会儿功夫,小灶里的藕片就干了,边缘还有点焦黄色,唉,怎么感觉出师不利呢?
王梓又下去一篦子藕片去烤,这样真的好慢。
主要是炉子大小有限,而且到底不如烤箱均匀,只是这样处理确实要省些水磨功夫。
等把桃干晒好,还是一边晒一边烤,双管齐下,肯定快很多。
那边蒸着吃丸子,这边王梓就在一部分藕渣里,加了面粉和一点点盐和烘得干香花椒粉,准备待会儿摊成椒盐味的饼。
当然面粉加得是很少的,毕竟底子薄禁不起消耗。
王梓不停换着炉,一边去外面收干菜。
最开始晒的笋干已经晒得很好了,后晒的还差着远呢,倒是和旁边的孤零零的萝卜线儿差不多。
最少茄子已经晒好了,莴笋还差些,才晒上的木耳也晒好了。
加上之前烘干的山药片,林林总总还是装了一大箩兜。
麦子也兜在兽皮里收回洞中,这个多晒晒没坏处,还是可以每天晒上。
收完干菜,王梓又顺手去把昨天腌的鱼给挂上。
锅里的丸子散的味道,在一片藕香味中杀出重围,夹着肉的藕,那味道多了厚重,让人难以忘怀。
王梓赶紧继续把剩下的丸子蒸上,然后把碗里的,夹了一个,给眼巴巴在灶边看火的大黑。
大黑表示我就好奇看看,怎么说得像守嘴的呢?
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