泼墨文学

21 第廿一碗面（第2页）

姜月微这一桌饭菜端上来，疏朗简单，看上去只是家常菜，可就连一个咸菜都能做得这么好吃，搭配得当，让她食欲大增，又期待起了别的菜。

吃到最后，姜月微从来没听崔奶奶那么夸过一个人。

别说她了，就连姜老太太都没听过。

崔奶奶平时挺内敛含蓄的一个人，今天是被儿子刺激了还是怎么，夸奖的话跟不要钱似的。

姜月微欣然受用，美滋滋地坐车去了大柳树巷。

就连下午炸辣椒油、做卤味时都笑意盈盈的。

今天天有些阴，大柳树巷依旧没几家开门的商户。

其实这还是说得保守了，整个大柳树巷其实也就王府牛杂面这一家正经开着。

就连老王的文玩铺子都没开，好像是这两天为了给孩子上高中的事在奔波。

上次，王欣欣和同学一起来的，她见有个男生对王欣欣的眼神有点特别，而王欣欣却只是愁她妈又要给她找好几个补习班，和她一个劲儿地抱怨，又被牛杂面迷住，整个一个没开窍。

她也就不多说什么，就问她什么时候来练字，弄得本来摊在一边的王欣欣顾不上撑得走不动，扶墙起来也要快跑。

灵动的小表情和在她爸妈前的乖巧一点都不一样。

姜月微打开燃气热锅，想起王欣欣问她要不要暑期工时的期盼眼神就想笑，明摆着就是想来蹭吃蹭喝、逃避补习班的。

她摇了摇头，拿过准备的香料食材，往锅里倒入热油。

上周她特意换了煤气罐，这样还能做一些快手菜。

燃气灶的火好控制一些，这样辣椒油也不会炸过火。

和别人炸辣椒油不同，姜月微喜欢先炸个香料底油出来。

锅中素油微热时下入洋葱芹菜香菜等香料，等将它们炸得焦黄酥干，香味全都沁入油中，再把料渣捞出。

辣椒面要用粗细两种的，还需要一些干辣椒，种类也用了几种，有增香不辣的秦椒，有提辣增鲜的二荆条，还有一些其他的辅佐。

辣椒一下，店里满室增香。

香辣诱人的辣椒油香味从排风扇传得附近都是。

这个配方还是姜月微在大乾朝时无事钻研出来的。

她从王府出来，什么都没带走，只悄悄带了一小包辣椒种子。

和师父在蜀地住了两年，她也种了些辣椒。听师父说了辣椒油的做法，她才无事研究了一下。

当时辣椒的种类没有现在这么多，她最初也只做了辣椒酱，但在当时也算是新鲜东西。

尤其是用在她们的面摊上，一碗白汤细面加一勺辣椒酱，那当时面摊的生意都火爆得狠。

后来她又做了辣椒油，放在拌面里，也大受欢迎。

还有老乡说，吃她家面能治病，治好了她身上的疹子之类的，传得神乎其神，一时风头大胜。

姜月微也是来到了这边，才知道师父说的蜀地湿寒，辣椒祛湿是什么意思。

收起回忆，姜月微正把牛腱子肉焯水。

这些日子她现，大家不仅喜欢吃面，还有很多人喜欢单买一些牛杂拿回去。

有的是为了下酒，有的是想吃米饭或是馒头，还是惦记着她这口卤牛杂。

许多人经常在饭后遗憾，她家怎么没卖其他卤味的，

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