泼墨文学

第74章 吩咐张有权做事（第1页）

：张有权再不服气，听到葛大厨的话，也只能照做了。

可心中的怨恨更加增长了，现在就连葛大厨也觉得他不如徐滢了，开始让他给徐滢打下手吗？

张有权收拾着鱼，心里愤愤不平。

徐滢刚好试一下新的菜谱，红烧鱼，她扭头看了一眼张有权不满的催促道：“张哥，你能不能快一点，这边要急着用呢。”

肉菜对大家吸引还是不小的，特别是这个年代，肉压根不好抢，就算你有票赶上没肉的时候也白搭，也就国营饭馆，每天都会有一些定量的肉，不过有时候多有时候少。

今个一听说有肉，一个个都拿着肉票来买肉菜了。

就算不在这吃打包带回去那也行。

徐滢已经料想到鱼肉和猪肉受欢迎的程度。

猪肉还好，一大锅直接做了。

可红烧鱼做着麻烦。

为了省事，她待会儿统一把鱼给炸一炸再炒，要不然一个一个的炸，那得要多久！

徐滢看着一脸不情愿收拾着鱼肉的张有权，丝毫不客气的吩咐道：“张哥，鱼肉麻烦洗净去掉内脏，然后两面切一字刀放少量食盐和料酒腌制一会儿，谢谢了。”

张有权原本还想发火，可听到徐滢教他做菜，顿时熄了火。

手里清洗鱼的速度也快了不少。

徐滢这边忙活着弄配菜，蒜瓣去皮，葱、姜洗净，葱切段，姜切片，干红辣椒稍稍冲洗，切断。

做完这些，她先忙着切猪肉，先把猪肉菜做出来。

猪肉可有不少，昨个要下班的那会她解锁了红烧肉，蒜泥白肉，辣椒炒猪肉，还随机解锁了一篮子鸡蛋和一篮子鸭蛋，熟食也是来了不少。

最让徐滢开心的是，还解锁了一些海鲜。

“那，鱼弄好了，接下来干啥？”张有权问道。

徐滢接过鱼满意的点了点头，任由张有权站在自己身前偷学厨艺。

锅中烧油，油热放入好几只鱼，煎至两面金黄后盛出控油。

以此来往，一直把鱼全部炸完。

徐滢把锅中多余的油倒了出来，只留下少量油，油热放入炸好的全部鱼，加醋，出香味后放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、酱油、适量食盐和少量白糖。

随后倒入热水，能没过鱼即可，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右（不吃辣，也可不放干辣椒），徐滢喜辣，她们这边的人也都吃辣，她直接做的辣的。

辣的味道才好吃嘛！

将炖好的鱼一一盛出，放在盘中，锅中保留少量鱼汤。

空碗中加干淀粉，倒入凉水，搅拌均匀，鱼汤锅中倒入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠后关火，挨个浇在鱼上就完美了。

香菜洗净，切段，撒在鱼上进行点缀，美味的红烧鱼就做好了。

那味道香的饭馆里全是。

“葛大厨，今儿个做的啥呀？咋这么香！”一个腮帮子全是胡渣的大叔问道。

孙丽芳不等葛大叔说话，直接开口道：“这是我们店新来的厨师做的菜，红烧鱼，闻着香吧，吃着更香呢！”

大叔一听，立马提出要了一道红烧鱼。

“姑娘，这鱼要一块五？”大叔一脸震惊，咋这么贵啊。

孙丽芳眼皮子不抬的：“一整条鱼，差不多两斤重了。”

大叔刚刚还觉得贵呢，眼下听了这话立马不嫌弃了，之前吃的半斤不到，都要六七毛了。

如今快两斤才一块五，划算得很呢。

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