泼墨文学

第109章 做豆腐（第1页）

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腊月二十五，推磨做豆腐。

昨天打扫干净了房间、庭院、厨房。今日就要开始磨豆子，做豆腐了。

因为豆腐与“头富”的音相似，所以又被人们寄予了新年“富贵”的希望。

昨天已经把黄豆挑干净，泡了四大盆。

黄豆经过一晚上的浸泡，都肿胀了起来，也变得软嫩一些。

用勺子把泡好的黄豆放在石磨里，随后推动石磨，把豆子磨成豆汁。

用桶接好豆汁，放进烧开了水的大锅中。再次把水和豆汁一起烧开。

用纱布过滤挤压出更细腻的豆汁，随后再把这些过滤好的豆汁放进大锅里继续烧。

等着锅翻花烧开了的。就是我们常喝的豆浆了。

想喝豆浆的都拿碗开始盛豆浆，碗底放上一勺白糖，搅拌均匀。

热乎乎的豆浆，带劲的很。

喝完豆浆，就到了最重要的时候。

点卤水。

就是所谓的卤水点豆腐，一物降一物。

卤水有点像脏了的冰块。砸下一块适量的卤水，放进锅里。

豆汁就慢慢的变成了豆花状。

喜欢吃豆花饭的，这种状态就可以打一碗，搭配上各种调料吃豆花饭了。

随后把豆花再放进纱布包里，把纱布叠成规则的样子，放上大石头压上一会。

压瓷实了，就是豆腐了。

赵远珍又跟着吃了一碗拌好了蘸水的豆腐。

一碗豆浆、一碗豆花、又来了一碗豆腐。

感觉肚子吃不下了。

“小妹，我突然觉得好有过年的感觉。”

赵远澜这些年都是一个人，在军营里过的，远离了这种人间烟火。

跟着扫房，跟着做豆腐，又吃了豆腐。

心中涌起了浓浓的气氛感：要过年了啊！

“是啊，这浓烈的仪式感。有种要拿压祟钱的感觉。”

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