泼墨文学

第三十四章 李氏厨艺（第1页）

这边李氏切好一堆土丝后，就把剩下的几个土全部切成滚刀块。她又走到屋檐下，把吊挂在那儿的大蒜头扒拉两颗，剥洗好用菜刀拍碎后放在一边。

这时，锅里的水已经烧滚，李氏把那块五花肉放到一旁的盆里，舀了一些热水倒进去。锅里还剩下不少热水她放进去一些淘洗好的黍米，她翻搅几下，就用笊篱捞了放在刚刚的淘米的木盆里，应该是等下做捞饭用的。

刚刚捞饭的水李氏全部舀道另一边灶台上的里面一口大锅里，那里面是每天给后院里那口猪煮食用的。

李氏又把刚刚焯水的大骨头放到外面一口锅里，搁上姜片，加了半锅水，又倒了一点点烧酒才盖上锅盖，“哥儿帮娘先把这个灶加上火。”

“好。”哥儿放下手里的活计。

李氏把刚刚放白面的盆子里面加了差不多两倍的玉米面，加水调和匀，就开始揉起面来，等把面团揉成一个光滑的面剂子，李氏把面盆放到炕上让它醒一会儿。

就拿过一边放五花肉的盆子，李氏用手指试了下水温，里面的热水估计也凉了可以下手了，李氏把那块肉就这热水洗干净后，放在案板上切成薄薄的片。几个孩子一边帮着李氏打下手，一边着她忙活，秦怡然着李氏有条不紊的把该切的该洗的都准备好，动作很是干净利落，不由暗暗佩服。

他们几个把那堆韭菜挑拣干净，秦怡然把韭菜洗干净交给李氏，那边哥儿已经把挑拣剩下的一些韭菜叶扫到粪箕子里，倒到院外的粪堆上。这边李氏把切好的肉片分出一小部分，先切成丝又切成丁。把韭菜也细细的切碎，约半厘米长短的样子。

待这些该洗的该切的都收拾好，李氏把手洗干净，放在围裙上擦干净水渍，从炕里面靠角落的地方拎出个竹编的类似于罐子形状的物什出来，她掀开上面的盖子，从里面掏出两枚鸡蛋出来，她把鸡蛋放到一旁，又把那放鸡蛋的竹罐子小心的还放到原先的地方。

她一回头正好对上秦怡然的目光，她的目光不禁又放放揉了两分道“今天有肉，给你们几个做些哈饼，正好留些给你和哥儿明个儿在家吃。”

秦怡然着两个小的听到哈饼的一瞬间就欢呼起来，就连一向没什么表情的哥儿也面露微笑，不由有些好奇哈饼是什么东西，不过想来应该是比较好吃而赵家并不常吃的一种吃食，她也跟着笑着点点头。

李氏着几个孩子高兴地模样，也是笑容满面，那动作显得比刚刚还利落了几分。

“什么事这么高兴刚进院门儿就听到你们的声音了。”随着话声落，赵振兴已是进了灶间，棋哥儿和二丫两个已是小跑着奔向赵振兴，争先恐后的告诉他李氏打算给他们做哈饼。

赵振兴一手牵着一个，着李氏笑道“你娘做的哈饼那可是一绝，这十里八乡的我就没见过比你娘做的更好的。”

李氏被他说得有些脸红，那张秀美的脸在昏黄的灯光下似乎也不到岁月的痕迹，娇嫩的仿佛还是那个刚嫁做人的少妇，秦怡然在一旁着他们夫妇之间默默涌动的情愫，不由心生感慨。

谁说贫贱夫妻百事哀，这一对，生活如此艰苦还能相互扶持走至如今。虽说生活有些许不如意，但是这显然并没有怎么影响他们之间的感情，反而让他们靠的更近，彼此相依相偎着前行。

他们之间不但有着情也许已升华至浓厚的亲情，他们对待自己的儿女还是如此的关心体贴，秦怡然觉得自己的心再一次被一汪温水浸泡，似乎还在咕噜噜的往上冒着泡。

她着眼前这温馨的一家子，心里对于以后的目标更加明确，要挣多多的钱，治好赵振兴的腿，让这一大家子过上富足和美的日子，她要守护这份温馨，让它在赵家一直存在。

就在她发呆的这一会儿功夫，李氏已经把两口锅都刷好，哥儿把两个灶膛都燃上了火，李氏在两口锅里都搁了一点猪油，待锅烧热猪油化开，她把切好的肉片下道里面那口锅里，切碎的肉丁放在外面一口小些的锅里，她一人分炒两锅，一点也不见忙乱。

等肉靠油下来的功夫，李氏把两枚鸡蛋磕到碗里打散，肉丁这边基本已经炒的微带焦黄，一股股肉香味直往人的鼻子里面钻，并没有放任何调味料，原始无污染的食材已是散发出自身的香气。

秦怡然和两个小的眼一眨不眨的着李氏的动作，当然，她并不是馋的，虽说她也被那香味勾的想流口水，她只是想李氏是如何烧出这些饭菜，跟前世自己做的有什么不同。

那边李氏一边关照哥儿外面的一口锅停火一边已经是把炒好的肉丁盛了出来，锅里留了一些油，她把打散的鸡蛋倒进去，直接用筷子划拉了几下。

又往里面那口锅里倒了一点酱油，再把肉片翻炒了几下，就把切好的土块倒了进去。这边的锅里的鸡蛋也熟了，她用铲子把鸡蛋捣碎了些，就把切碎的韭菜和刚刚盛出的肉丁都倒进锅里，用铲子搅拌均匀。

秦怡然见此走上前去，锅里应该是有些底火的，韭菜倒进去之后，一些表面的水分已经被底火烤干了。

李氏见她走过来，笑着道“大丫了这么些会儿，可是明白了”

秦怡然拿过李氏搁在一边的一双筷子帮着搅拌道“嗯，娘的手艺真好，闻着可香了。”

李氏见她搅拌得有模有样，便顾着里面那口锅里，她给里面加了一勺盐又搁了一勺酱油，再翻炒几下，就给里面加上水，差不多淹没土的样子。上面放上一个垫了帘布的竹制蒸帘，把刚捞好的黍米倒进去，李氏盖上锅盖，叮嘱哥儿仔细照着里面灶膛的火候。

见秦怡然已经把馅料都搅拌均匀了，韭菜经过底火的微微烘烤了之后，也差不多熟了，这样拌馅既不会让韭菜里的水分都跑光也不会渗出太多的水分来，而且韭菜的香味也刚好挥发出来。

李氏给里面加了一些盐，又翻炒了几下，就从旁边的碗柜里面拿出个粗瓷的大海碗出来，把馅料都盛了出来。

李氏让秦怡然把馅料的碗搬到案板上放好，她自己三两下就把锅给洗刷干净，让哥儿继续给外面一口锅大火后，她从碗柜里拿出一个小小的香油瓶子，给锅里面倒了一点点，又转身放到碗柜里面。又搁了一小勺盐，待锅里油烧热后，她先把拍碎的蒜放到锅里爆香，又把泡在一边土丝控水后倒到锅里，许是土丝切得比较细的缘故，秦怡然只觉得李氏只是快速的翻炒了几下就把土丝盛了出来，秦怡然着在灯光下显得有些晶莹剔透的土丝，不禁有些轻微的吞咽了下。请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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