泼墨文学

第12章（第1页）

她回忆了一下《菜谱》上的说法，自己化用了一下：“大概就是大酱和甜酱？这个我也不知道。”沈如意卡了壳，却不在意，直接跳过这一步：“然后就可以撒一些酱瓜腌萝卜，加一根油条，新炸出来的最好，又苏又脆，然后把煎饼这么一裹，就做好啦！”她说得七零八落，又是从没见过的东西，若是外人听，只定要满脸迷茫说：“什么东西？”但沈怜雪却不是外人，她是沈如意的母亲，也是极有做饭天赋的人。她并不觉得女儿年幼就去敷衍她，反而特别认真思索整个制作流程，然后道：“应该用黄豆酱和甜酱混合炸制，若是要做，到时候确实要尝一下口味。”“油条就是油果子吧？”油果子是去岁才流行起来的吃食，一般用面粉揉面，要反复醒面，之后搓成长条，在刷了油的案板上擀长，两根拧成一股，下锅炸制便能蓬松起来。若是吃新鲜的，又酥又脆，配了水饭、胡辣汤或者豆浆，都很得意。每日五更，商贩出摊，早餐铺子便开始张卖早食，这样一根油果儿配一碗汤饭，大约要三四文钱，便宜又好味。1当然，汴京的早点铺子五花八门，什么样的品类都有。若是再有银钱，可以吃些灌肺，能热乎一早上。沈如意回忆了一下，道：“是，就是油果子，娘用别的也行，反正团团也没吃过，不知道好不好吃。”沈怜雪忍不住笑起来，她揉了揉女儿的头：“你个鬼灵精，整日里想这些，不知道好好同年哥儿识字。”沈如意从小就古灵精怪，她经常会有些惊世骇俗的想法，如今这鸡蛋煎饼，沈怜雪便以为是她自己嘴馋想的。也可能，郑欣年在丹鹿书院读书，有从天南海北来读书的同窗，知道些新鲜事，回来同妹妹说了也无不可。沈怜雪并不会深究女儿的惊世骇俗，她看女儿，怎么看怎么机灵聪慧，天上地下所有人加起来，都不比她女儿好。“加果子，时间久了可能就软了，但果子软了也好吃，若是加别的……”沈怜雪想了想，“加酥角儿？”酥角就是有两个角的炸团子，不过里面没有馅料，吃起来有些硬，但是冬日里可以放好久，寻常日子没有饭食吃用，可以拿来配羹。2沈如意眨了眨眼睛，觉得她娘真是厨神下凡，厉害极了。她虽然没有全部说中，却几乎说对了另一种煎饼夹食。沈如意嘀嘀咕咕：“酥角太硬啦，团团的牙都咬不动的。”沈怜雪扶了一下张牙舞爪的女儿，把她塞回被子里，仔细掖好被角：“再贪吃，你的牙就都要掉光了。”母女两个闹了一会儿，沈如意才道：“娘，不如把酥角做成酥饼，薄薄一片，夹在煎饼里一定很香。”即便这做食摊的生意还没开始，但沈如意却特别认真，要做什么，能做什么，都跟母亲说了半天，直到最后实在困得不行，才终于睡去。等她睡熟了，沈怜雪却还睁着眼，在月色下看女儿稚嫩的面容。沈如意还这么小，她没有父亲，没有家族，若是自己不在了，她又当如何？沈怜雪闭了闭眼睛，心里终于有了决定。无论是做茶娘子还是开食摊，这第一步总得走出去，若一直困在这甜水巷里，母女两个迟早都要饿死。她也不能再困在过去。沈怜雪深吸口气，搂紧女儿，闭目陷入深眠之中。次日，沈如意醒来的时候，已过辰时。她坐在床上揉眼睛，问母亲：“娘怎么没叫团团，天色都亮了。”沈怜雪正在搅拌面糊，闻言就笑：“起那么早作甚，也不着急。”她已经买好了油果子，又和好了面糊，就等下锅来做煎饼。沈怜雪活到这般岁数，女儿都有了，怯懦和软弱不好改，但她并非不知自己弱点。怕自己犹豫再三又胆怯，果断买来食材，若是做出来当真好吃，便也管不了那么多。在汴京，只要肯努力营生，日子便会好过。沈如意眨眨眼睛，从矮柜上取了小褂子自己穿好，然后便跑到母亲身边：“娘，你要做煎饼？”沈怜雪笑道：“是，不过咱家的锅不行，只能先试试大概味道，你且去洗漱，一会儿就能吃了。”她若想做一样吃食，听过一遍或看过一遍，总能做出七八成样子，这鸡蛋煎饼听起来并不复杂，沈怜雪也不觉得有何难处。她在锅中刷了些油，便把面糊倒进去，用竹蜻蜓轻轻刮开，只看她手腕轻轻一抖，就刮成了均匀的圆形。沈怜雪第一次做这煎饼，却做得十分漂亮。

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