泼墨文学

012牛刀小试(第2页)

夏月初将菜刀清洗干净,切掉腐上的几面老皮,又反复在刀身和腐上淋水。

最后才深吸一口气,提起菜刀,贴着腐的边缘飞快地切下去。

白嫩嫩颤巍巍的腐简直吹弹得破,但在她手下却是乖巧听话,被整整齐齐地切成薄如蝉翼的片状,在善大嫂子眼里简直有如神迹。

善大嫂子得目瞪口呆,还不等她回过神来,夏月初那边一块腐已经切完,一层叠一层伏在案板上铺开。

她居然再次提起菜刀,顺着腐片儿的边缘再次飞快地切起来。

“哎,你干嘛”善大嫂子下意识地想上去拦着,“好不容易切成片,再切就都碎了”

夏月初专心下刀,并没有回话,直到一块腐全都切完,这才端来大半碗清水,将刚才切好的腐慢慢沿边滑入。

善大嫂子在腐入水的瞬间双目圆睁,简直不敢相信自己的眼睛。

“这这”

原本起来堆在一起有如食糜的腐,入水后居然四下散开,细如牛毛,丝丝分明。

夏月初轻轻晃动瓷碗,黏在一起的腐丝在水中散开,舒缓地飘散,如花蕊绽放,美不胜收。

善大嫂子还对着腐丝发呆的时候,夏月初这边已经又切好了肉丝,蘑菇丝和菜丝。

本来文思腐应该放火腿和冬笋,但是此时没有,夏月初就只能就着手里的材料,有什么就放什么了。

腐这边下锅之后,白菜肉卷到了起锅的时间。

肉馅儿已经被蒸熟了,白菜被蒸出来的肉汁浸透,半透明地格外好。

夏月初把白菜肉卷在一个大白瓷盘子里环形排开,抓一把泡好的细粉丝放在中间。

将剁碎的蒜蓉过油后,加入两勺高汤煮开,加入水淀粉薄薄地勾芡,做成稍稍有些粘稠的汤汁,用勺子慢慢浇在粉丝和白菜上。

最后切一点香葱和红辣椒,洒在上面做点缀。

绿肥红瘦,整道菜顿时就鲜活起来。

善大嫂子此时早就忘了自己开始对夏月初的质疑,对这道菜不住口地称赞。

“妹子,你这菜做得可真好”

夏月初笑着打趣道“您等我都做好了再夸我,万一不经夸可怎么办。”

“哎呦,要我说,你只要把这碗腐端上去,就妥妥的没问题了”善大嫂子完全被她切腐丝的手法征服了。

夏月初把两口锅都刷干净,分别加入高汤烧开。

将肉丝、蘑菇丝和菜丝放入一口锅里,煮沸后加盐提味后盛入汤碗中。

最后才将腐丝放入另一口锅里,不错眼地盯着锅内,待到腐丝在汤中浮起,立刻用漏勺捞出来,小心翼翼地滑入汤碗最上层。

腐丝在汤中不疾不徐地散开,隐约透出下面配菜的颜色,或浓或淡,像一幅赏心悦目的山水画。

善大嫂子这回是彻底服气了,取出两个托盘,将两盘菜分别装上,对夏月初道“你就跟我一起过去吧,依着我,你比昨个儿做喜宴的大师傅还要厉害几分,保准就是你的没跑了”新电脑版大家收藏后就在新打开,老最近已经老打不开,以后老会打不开的,请牢记:网,免费无防盗无防盗请牢记收藏,网址最新最快无防盗免费阅读

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