泼墨文学

第二十章 炖江鱼（第2页）

尤其是野苏子，那可是炖鱼的灵魂配料，多放一些好吃。

调料下到锅里爆香，然后往锅里添上江水，放盐、大酱、酒，之后把鱼放进去大火烧开，再小火慢慢咕嘟着。

锅里放个高粱杆做的锅篦子，将和好的苞米面儿揉成团，拍在锅篦子和锅边儿上，再盖上锅盖。

另外一个锅里，也是同样的操作。没办法，二三十口人呢，饭菜少了真不够吃的。

“好家伙，愣虎儿啊，你这是要摆大席咋地？这小味儿让你整的，也太馋人了。

啥前儿能吃饭？肚子里的馋虫都勾出来了。”炖鱼的香气飘到排帮众人鼻子里，有人便大声的吆喝道。

“快了快了，大概有两刻多钟就差不离，忍一忍啊，等会儿让你们敞开了吃。”曲绍扬笑呵呵的回道。

“二柜，你有怀表，掐着点儿时间。哎呀，我都等不及了。”一个排伙子，大声招呼李永福。

李永福是大柜的小舅子，也算是大柜的代理人，挣钱比排伙子多。

他在安东城里有家，日子过的相当不错，有块怀表，再正常不过了。

李永福在那头一听就乐了，“好，给你们看着，保管不能误了你们吃鱼就是。”

众人都哈哈笑了起来。

李永福这人挺不错的，虽然是二柜，却不像旁人那样高高在上、颐指气使的做派，相反他能跟木把好好相处，不端架子。

虽然他代表的是柜上，有时候跟木把们站的角度不同，但大多数时候，还是挺能体谅木把的，也从不苛待木把。

这也是木把们能跟李永福相处愉快，动不动还能开个玩笑的原因。

两刻多钟后，锅底的火渐渐熄了，曲绍扬上前来，掀开锅盖。

就见到锅里头金黄的饼子上面泛着油光，扑鼻子的香气，让人垂涎欲滴。

众人一窝蜂涌过来，各自手里端着自己的大海碗。

这时候也不管烫不烫了，先要个饼子拿在手里，张嘴就咬一大口。

那饼子上浸了鱼汤的味道，滋味儿足，可香呢。

曲绍扬把锅篦子取出来，往锅里又撒了些山葱、山韭菜末，然后轻轻翻动锅里的鱼，使野菜的香气浸透的更均匀。

每人碗里都盛上一条鱼，再来些鱼汤，然后各自端着碗，随便找地方一蹲，甩开腮帮子就是个吃。

“哎呀，这鱼炖的，太香了，这才是人过的日子。

他娘的，一想到往常年放排，天天顿顿小碴子饭、咸菜头、酱豆子，我都想哭。

愣虎儿，往后你在哪家场子放排，记得招呼我们啊，不为别的，就为了吃点儿舒心饭。”

有那老木把，一边端着饭碗吃饭，一边感慨道。

“就是可惜了，眼下还不是时候，要不然，让愣虎儿给咱做一回包公斩驸马。

就愣虎儿这手艺，肯定做的老好吃了。”那头，尾棹老孙来了一句。

包公斩驸马，是排帮里最有名的一道菜，实际上就是乌米炖江鱼。

乌米，一般是长在苞米或者高粱上的，属于植物致病菌。

高粱上的乌米在未成熟时鲜嫩又美味，既能生吃又能炖煮，很多人都爱吃。

乌米炖鱼，那味道可是一绝，乌米的清香可以遮盖鱼的腥味儿，同时鱼的鲜美又能浸到乌米之中。

而且，乌米性温，可以暖身暖胃，还能防止蚊虫叮咬，很有用。

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