她目光专注地瞧着锅中泥鳅,心中对这顿晚饭的期待逐渐升温。
最后,当泥鳅表面微焦、金黄,出诱人的香气时,沈烟用铲子轻轻将它们捞出,铺在盘中。
她略微撒上一些新鲜的葱花和香菜叶,为这道菜锦上添花。
泥鳅肉质嫩滑,外酥内嫩,每一口都带着姜葱调味的香气,让人回味无穷。
在清炒一个油麦菜,这样一顿美味的晚饭就完成了。
沈烟打开水龙头,将新鲜采摘的油麦菜放入水槽中。
她轻轻地将每片叶子拿出来,用手指检查是否有残留的泥土或虫子。
每一片油麦菜的叶片都充满了水分,微微泛着嫩绿色。
她将油麦菜一片片放在砧板上,用刀轻轻地切去叶子的粗茎,留下嫩绿的叶片,叶子在刀尖下出清脆的声音。
准备工作完成后,沈烟将切好的油麦菜放入大碗中,用清水仔细冲洗几遍,确保所有的泥沙都被清洗干净。她取出一个干净的大盆子,将洗净的油麦菜放入盆中,轻轻晃动,让水分尽可能地沥干。
在炒锅里倒入适量的食用油,待油温适中时,沈烟放入一些蒜片和姜丝,微微爆香。
她随即将沥干水分的油麦菜放入锅中,听到锅里传出“咝咝”的声音,瞬间有一丝热气从锅里飘出。
油麦菜在锅中翻滚,每一片叶子都在油的包裹下瞬间变得亮泽。
沈烟迅加入少许盐和少许糖,糖的香甜与盐的咸味在油麦菜上翻滚,将鲜嫩的味道释放出来。
她用锅铲轻轻翻动油麦菜,使调味料均匀地附着在每片叶子上。
油麦菜叶子在锅中迅变软,散出清香的气味,一点点地缩水变小,但依然保持着嫩绿的颜色。
最后,当油麦菜的叶子变得鲜亮透明,烹饪过程中水分已经基本蒸时,沈烟将锅从火上取下,迅将油麦菜倒入装有预先准备好的盘子里。
她用筷子轻轻拨开菜叶,使之均匀分布,碟子中散出的是新鲜蔬菜特有的淡淡清香。
沈烟看着眼前的一碟清炒油麦菜,碟中绿叶泛着微光,清香扑鼻。
这道菜与她之前准备的泥鳅一同构成了一顿简单而美味的晚餐,她心满意足地把它端上桌子。
沈烟刚把菜端上桌,王琳和王君又闻着味飘过来了,今天的菜看起来确实下饭,平时王琳米饭只吃一小碗,王君也是,今天都吃了两碗,肚子都吃园了。
吃完晚饭之后王琳就先下去了,沈烟撤下盘子去洗碗了,洗完之后就又去田里喂了一下养的鹅,或许它们早就饿了,隔着老远沈烟就听见了,为了不吵到周围的邻居,沈烟几乎小跑的往田里去喂鹅。
沈烟打开厨房的柜子,取出装有糠和野菜的大碗。
她先用清水冲洗了一下糠和野菜,确保它们没有任何杂质。
糠散着淡淡的麦香味,而野菜则散出新鲜的泥土气息,这些都是她为养鹅特意选择的食材。
随后,沈烟拿出一个大木盆,将清洗干净的糠和野菜倒入盆中。
她用手指将它们轻轻拌匀,确保糠和野菜充分混合,让食物的香味融合在一起。
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