泼墨文学

10 配合（第2页）

于知乐不知道他的心路历程变化，坐在他对面处理起其他海鲜。

贝类早已撒盐吐沙，只需要简单清洗几遍即可。

斑节虾扒皮去虾线，八爪鱼取牙去内脏，于知乐很快清理好。

“这是鲍鱼的裙边。”于知乐用手碰了碰外围，肉骤然收缩，“烹饪之前一定要刷干净。”

声音吸引了于越的注意。

周岳生在他投来视线前抬头，摆出学习的姿态，实则细心观察于知乐的神色。

他怀疑窃听器就是她传递消息的主要途径。

于知乐用鬃毛梳使劲刷了几下，浅棕色的肉逐渐暴露于画面，色泽鲜亮。

【肉质应该蛮弹牙的。】

【哇，这个肉瞬间有了食欲。】

【它的壳五颜六色的，好漂亮，想收藏。】

刷干净鲍鱼后，于知乐取出勺子，把肉整块挖出，清除内脏。

“这是鲍鱼肝，有些人蛮爱吃的。”她只展示了几秒，便将内脏扔掉，再拿起另一只处理。

给鲍鱼改好花刀，于知乐又将目光转向鳕鱼。

鳕鱼剖腹取出内脏，去除黑膜，洗净，片成鱼片，加入蛋清、盐和淀粉，抓匀腌制备用。

一整个过程行云流水，让不少第一次看她直播的人连连惊叹。

周岳生处理海胆的度也很快，很快就挖出满满一碗海胆黄。

“走吧，学做菜。”于知乐又朝周岳生眨了眨眼。

周岳生帮忙把准备好的食材搬入厨房，把大米饭焖上，而后就是站在一侧配合于知乐。

于知乐做的第一道菜是捞汁小海鲜，这道菜要浸泡入味才好吃。

“先把小海鲜放入滚水焯熟，需要放入姜片、料酒去腥。”

随着她的话音落地，小海鲜咕咚咕咚地滚入水里。

很快，于知乐用竹篓捞起，道：“小海鲜煮的时间不能太久，老了口感不好。”

辣椒面、蒜末等是提前准备好的，热油烧开后，调料上一倒，热烟伴着滋啦滋啦的声音飘起。

生抽、白糖、陈醋的加入让酱料的味道变得格外诱人。

【这味道，我口水流了一地。】

【想吃，我好馋，每日一问云直播什么时候上线小橱窗功能。】

【开启通感前：主播不顾我死活；开启通感后：主播还是不顾我死活！】

酱料淋入小海鲜，于知乐撒了香菜，又切了几片柠檬，整道菜变得色香味俱全。

她让周岳生把捞汁小海鲜放入井里，便开始做海胆炖蛋。

碟子里加几滴油，小心加入海胆，再倒入加水搅拌均匀的鸡蛋液，锅中水开后上蒸笼。

“这道菜要注意时间，蛋蒸老了不好吃。”于知乐讲解要点。

今天最后一道菜是荠菜鳕鱼羹，荠菜是早上陈昭送来的，水灵灵的。

她先把荠菜放入沸水焯熟，捞出过凉水，切碎备用。

而后往瓦罐放入薄油，煎得鱼骨有些焦黄，倒入开水，大火熬汤。

于知乐搅了搅汤，鲜甜的味道侵占嗅觉，说：“依次加入鱼肉和荠菜，煮两三分钟后转小火。”

闻言，周岳生从灶下抽出几根烧得正旺的柴。

“最后一步，水淀粉勾芡。”于知乐缓缓倒入淀粉水，锅里的汤逐渐成羹状。

荠菜

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