泼墨文学

第59章 当娘的也不会差（第2页）

沈钰定好了这些，顿时觉得轻松不少，脚步轻快地回去准备明日所用的面团了。

一下午一家人都没闲着，手上各有各的活计要忙活。

玉诚还是继续劈着那些破烂家具，沈钰本不想让玉诚劈了，想着直接在集市上定些柴炭，又轻省又便宜。

李氏听了却不同意，理由也很充分，她指着那堆家具给沈钰算帐道：“这些破烂放在家里占地方，拉出去扔还要费力气，不如把能当柴的都给劈了，也烧不了几天，那集市上的柴再便宜也要银钱买的，先烧完了家里的这堆再说。”

沈钰听了，也只得做罢，想想玉诚每顿都吃得过饱，让他干点活消化消化也好，真要给撑坏了，闹出毛病来，可就得不偿失了。

李氏和玉桃一起试着揉面，玉桃年纪小，力气也小，主要是李氏在沈钰的指点下，和面揉面，玉桃在旁看着，揉面时分出一小半来，让她来跟着做。

李氏毕竟是一个人拉扯三个孩子长大，下厨做饭的事每天都要做，加上这是做了就能赚到钱的活计，学起来更是干劲十足。

不过摸索了两次，就弄明白揉面要揉到什么程度，怎样把面叠加卷起，才能揉至光滑筋道，揉面学得有模有样，上手很快。

玉桃个子小力气小，就在旁看着，心中用心记着那加水的比例，揉面时看着姐姐的手法，也学得似模似样。

沈钰按了按她们揉出的面团，高兴地说：“娘，你和玉桃真厉害，我就教了两次，就能做得这样好。以后和面、揉面你们就能上手了，等面团醒发起来，我再教你们怎么判断这面醒发得好不好，有没有醒发到能用来做包子的程度，就能开始包包子啦。”

李氏受到鼓励，得意地一扬脸，自我表扬道，：“那是，也不看看我是谁的娘，我女儿这样聪明，一学就会，那当娘的肯定也差不到哪里去。”

沈钰听了，好不容易才憋住没有笑趴在地，只是不住点头，玉桃却在后边偷偷地捂着嘴笑。

就这样，沈钰发面、调馅，李氏和玉桃在旁跟着学，跟着做。

这些都没什么难的，只要能记住比例就成了，可是到了擀包子皮这一步，李氏学着沈钰的手法，擀了好几个还是不成样子。

看着自己擀的不方也不圆的一块厚面皮，再看看沈钰擀的周边薄中间略厚的圆圆面皮，李氏有点着急了，又揪了一块面团揉圆擀起来。

越着急越弄不好，再一使力，直接给擀破了，李氏有些泄气地把这团面往面板上一丢，重重地用左手打了自己右手一下，恨恨地说：“怎么就这么笨呢！”

沈钰忙拉了一下李氏，又伸手拿过一个面剂，把动作放得更慢些，边擀边耐心地给李氏和玉桃指出重点来：“这擀面皮讲究的是双手的配合，不能一味地使重力或用手去拉扯它，越这样越擀不好，要右手擀一下，擀面杖往回退时，左手及时转一下面皮，慢慢多练几次，就找着感觉了。我一开始擀制的时候也是手忙脚乱，多练几次就成了。”

果然动作分解了，就容易看得懂，李氏和玉桃又试着擀了几次，虽然没办法像沈钰一样擀的又快又好，可好歹也能看出是个包子皮的样子了。

沈钰在旁看着，鼓励道：“没关系的，这些擀的不好的，咱们就当练习了，包了包子咱们当晚饭正好。擀破了也没事，大不了重新揉成团再擀，用不了多久，就学会了。”

两人听了这话，心情放松下来，反正是自己吃，就当平时做饭一样，反而慢慢摸索出门道来了，擀出来的面皮慢慢有了圆圆的形状和中厚外薄的厚度了。

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