泼墨文学

第43章 教古人吃烤全羊（第1页）

举起的利刃停在了空中，举刀的壮汉抬头看过来，围观的堡民们也纷纷看过来。

花木兰疑惑的问道：“俊生哥哥，怎么啦？”

赵俊生走过去喝问那壮汉：“你准备就这么一刀把羊头砍下来？”

壮汉诺诺道：“是，是啊，怎么啦？”

赵俊生训斥道：“亏你们还是以放牧为生的的牧民！杀牛宰羊怎么能随便砍头？难道一点规矩、一点仪式都没有吗？牛羊是上天赐予你们的食物，你们要心存感激之心，就算要杀，也要有规矩！”

壮汉呐呐道：“那······姑爷您说要怎么杀？”

赵俊生让壮汉继续按着羊，指挥他操作：“在它胸口这里打开一个小口！”

壮汉按照赵俊生的指导，拿着利刃在羊的胸口纵向划了一刀。

“好，把手伸进去掏出羊心，掐住向上延伸的跳动血管！”

壮汉把手伸进羊的身体内，捏住了动脉血管，没有想象中的撕心叫喊，羊乎想象的安静，眼睛缓缓闭上，身体变软了，瘫倒在地上死去。

“好，在羊耳朵后扎刀，切断它的颈动脉，割破食管！”

壮汉照做，因羊心脏已经停止跳动，颈动脉的血无法溅射而出。

接下来壮汉又按照赵俊生的指点先从羊腿开始剥皮，把指头使劲插进羊的皮和肉之间，很快一张羊皮就被剥了下来，羊皮摊开在地上成了分解羊肉、羊骨和内脏的平台，之后的一切动作都在羊皮上完成，但又不能把羊皮弄破。

整个过程看不到一滴羊血！

赵俊生道：“若是有血滴落在草地上，就说明你的手艺还不到家，羊血滴在草地上是不吉利的！杀羊的过程必须要遵循：杀不见血、扒不用刀、皮不留肉、肉不粘毛、骨无刀痕、鲜无膻味、干净无损！”

“嘶——真是长见识了，原来杀羊还有这般讲究！这姑爷似乎很有学问啊！”牧民们小声议论起来，他们看向赵俊生的眼神都带了一丝敬畏。

赵俊生又问道：“这羊肉你们打算怎么吃？”

壮汉正在把羊内脏取出来，一边动手一边回答：“当然是剁成多块放在锅中煮着吃啊！”

赵俊生摇摇头：“煮着不好吃，吃羊肉当然得吃烤全羊啦，待会儿你们先把火堆升起来，把整只羊用木棍串起来等着我，我去准备调料，今日我得让你们知道羊肉要怎么吃！对了，给我把羊鞭和羊腰子留下，这可是好东西！”

牧民们闻言一个个面露古怪的看向花木兰，花木兰听得脸色一红，只感觉脸颊烫，立即转身跟着赵俊生跑了。

她追上赵俊生问道：“俊生哥哥，你要准备哪些佐料？”

赵俊生问道：“姜、蒜、孜然、胡椒、辣椒粉、盐巴、油，有吗？”

“辣椒粉是何物？没听说过！盐巴、油都有，姜、酸、孜然、胡椒这些不都是药材吗？难道药材也可以做佐料？堡中的药房一大堆呢！”花木兰疑惑的问道。

“谁说药材不能做佐料？”赵俊生笑了笑，跟着花木兰来到了药房，很快就把需要的佐料都配齐了，不过盐巴的品相就太差了一些，都是一颗颗黄的颗粒状粗盐，没有经过提纯和解析。

赵俊生只好把粗盐碾细，用陶碗装起来使用。

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