泼墨文学

第68章（第2页）

“我这就叫人把你的粽子都送回来，我听说你先前是来凤翔楼做掌灶的是不?是？你放心，等?我叔父今天回来，我就去跟我叔父说，再给小娘子准一天假，让小娘子好好休息。”

芫娘眸光一顿：“荐我当掌灶，你这话当真？”

主管点头：“绣球豆腐是我们凤翔楼的看家菜，只要今天的绣球豆腐能做出来，这掌灶不?让你当，我可第一个不?干。”

“何况这么多人都看见?了，要是小娘子还不?信，我可以立字据。姜小娘子，如今时辰不?等?人，你就行行好吧。”

“要是凤翔楼完了，大家可都完了。”

“好，那我去做。”芫娘果?断答应，跟着人往厨房里头走去。

绣球豆腐汤清味美，吊汤时要用陈年的母鸡，火腿，瘦肉，猪骨炖上好些个时辰，方能滤出鲜味浓郁的高汤。

而切成绣球状的南豆腐更是这道菜的重中之重，若非刀工炉火纯青，断不?能让南豆腐成型。

芫娘进厨房里头熟练地戴上围裙，便将南豆腐放上案板。

她拿起菜刀淋了些水，随即深呼一口气，循着往常练刀工时的手感?，朝着南豆腐压了刀。

芫娘的刀挥洒自?如，一刀连着一刀，却并不?完全切断，一块南豆腐片刻之间就被切作了数千根细丝。

等?到芫娘将南豆腐往水中一漂，一整块豆腐瞬间绽放成一团绣球。

芫娘又小心翼翼地拿着刻刀挖两下，在?绣球中间掏出一个镂空的豆腐球来。

周围的刀案们看得叹为观止。

上汤早先就是吊好的，将过水的豆腐盛进汤盅，浇上鲜浓的清汤，一份绣球豆腐便也就大功告成。

“给，上菜去吧。”芫娘将汤盅递给传菜的伙计，“别让客人等?太久了。”

大家都默默围着芫娘，没有一个人敢吱声。

绣球豆腐是凤翔楼的招牌，先前老孙切起来，旁的人是没什么机会能瞧得见?。如今更是怎么也没想到，他?们瞧见?了，却是从芫娘一个粗使的帮厨手底下看见?。

芫娘切得不?能说是跟老孙的一模一样?，但豆腐丝纤细如发，若非熟练刀工的行家里手，甚难瞧出这其中的差别。

芫娘做完了活，倒是不?多耽误功夫。

她抱着自?己那一捆粽子兀自?往屋舍里头去了。

这咸肉粽煮了个把时辰，但保不?齐放上一阵会返生，她还得再想法子再焖一焖。

然而才回到屋舍里不?久，掌柜忽然带着账房同一群伙计进了后院。

（）

||

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

今日宜婚  叶佳禾陆景墨  熊学派的阿斯塔特  月亮沉沦  七零海岛幼儿园美人大厨  深渊乐园不养闲人  成为巨星前的准备工作[娱乐圈]  重铸巨龙荣光  相亲当天和亿万富翁闪婚了  向冷面将军求婚后[重生]  我在异界有座城  宁天林冉冉  扶摇直上破苍穹  慕言深温尔晚  盛妆山河  帝王婿  诱捕红鲤  沈玉战云枭  团宠四岁半,七个哥哥追着宠全文免费阅读  离婚后霸总他悔哭了