第117章田所惠,要被退学了?
酒!
柔美精致。
轻轻拂去了肉上的油腻,细细吊出肉中鲜味。
在还没有回神过来,一股浓郁的香味便早已遍布口腔。
或许,正是黑皮诺红酒的香味,给予了这道菜的灵魂,使之成为法兰西人才能道破的浪漫!
“出乎意料。”
“你的红酒炖牛肉料理,竟能超出我的水平。”
夏佩尔讲师,缓缓睁开眼睛,在望了空荡荡的盘子之后,不禁感叹道。
……
紧接着。
他稍作抬头,瞥着田所惠一眼。
作为远月的讲师,纵使此刻有些问题想要当面说着出来,难免还是会感到羞耻。
但在最后,他还是不耻下问的说道:“红酒在经过长时间的炖煮,内部的单宁成分,其实是可以慢慢软化牛肉的脂肪。”
“因此,此菜最重要也是最精彩的地方,就在于牛肉那种软化的口感。”
“刚刚,你是出现了一点小错误吧?”
“可最终所做的红酒炖牛肉,其牛肉肉质却要比任何人都更加酥软。”
“而且在味道上,也要比我所提供的菜谱是更胜一筹。”
“嗯!”
“能讲讲吗?”
“你是用了什么办法,来做这道料理的?”
“这个……”
“夏佩尔讲师,我……我是在牛肉里面多加了一些蜂蜜!”
听闻着夏佩尔的言语,田所惠有些发愣,随后她不敢怠慢,急忙站着出来轻声回道。
“蜂蜜?”
一听,罗兰?夏佩尔立刻就沉思了起来。
他目光闪了闪,很快便流露着恍然大悟的神情:“原来如此!”
“蜂蜜内部含有丰富的葡萄糖和果糖,味道香甜润口,可以增加牛肉的口感,使牛肉变得更加好吃。”
“同时,蜂蜜还含有微量的蛋白酶,可以分解牛肉中的蛋白质,使牛肉变得嫩滑!”
不得不说,对于田所惠,此时的夏佩尔是有些敬佩。
毕竟能用蜂蜜来软化牛肉,尽管说并不是有多么厉害的创意,但这也足以说明在这道料理上,她是有着一些不同的见解。
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