拿回家过滤出浆液,沉淀一晚倒了沉淀出来的水,下面一层就是豌豆淀粉。
现在天气热,豌豆淀粉晒干的很快。
今天正好用水化开以后,再倒入烧开的水里,等热水完全变成透明半凝固的液体,煮到冒大泡盛到盆里,等凉了以后定型就可以。
江文清怕天热凉的慢,还没做早饭就先把这个做上了。
等菜全部都准备好,豌豆凉粉也已经成型。
江文清把盆倒置在案板上,凉粉扣在案板上,用刀切成细长条放在大碗里,浇上调好的辣椒汁就可以。
现在天气热桌上凉菜拌的更多,好在江文清手艺好,哪一样拿出来都毫不逊色。
两桌饭快结束时,陈木文突然进来让江文清准备两道下酒菜。
“嫂子爹和大哥也来了,爹说跟他们喝两杯,你看看能不能加两个下酒菜了?”
江文清说:“行,我炸个花生米和豌豆吧。这俩简单还快,弄别的可能来不及了。”
陈木文听了立刻去跟他娘要花生米和豌豆。
说是炸也没那么多油,江文清还是老样子只在锅底抹一层薄油,把花生放进去不停翻动,让每个花生都能沾到油星,等花生变的焦香盛出来撒上细盐即可。
陈木文看这个简单,就让江文清站远点他来翻。
“本来就热,站在火旁边更热了。”
江文清笑:“其实还好,今天凉菜多用上火的时候少,就是灶房里一直炖着鸡,闷热了些而已。”
陈木文:“今天辛苦你了,大哥说给我钱让我请你吃奶油冰棍。”
江文清睁大眼睛问他:“真的?那我们要去县城?”
“嗯,明天一早就去。”
江文清开心了,她把陈木文赶过去自己动手。
“为了谢谢大哥,我必须好好露一手给他掌掌脸。”
要不是陈木文说的迟,她可能还会雕个兔子摆上面。
陈木文失笑:“鸡可以出锅了吗?我去叫人来端菜。”
“叫吧,别忘了去看看铝锅里的饭闷好没。”
家里锅不够用,爷仨在后院临时搭了个灶焖饭,刚刚陈木桃就被派去看火了。
张兰香家里今天来了爹娘大嫂和侄子,她家就她哥她俩孩子,家里人都比较宠她。
张兰香娘和大嫂在她屋里跟她说话:“你都不知道,我知道你和江癞子家的女儿做妯娌,我心揪成什么样。”
“你瞎操心。”张兰香告诉她娘:“我弟妹手艺可好了,她今天早上还给我拿了一块布,说是让我自己留着做衣服,她人可好了。”
张母这样担心还不是怕她被妯娌欺负,来的时候看闺女红光满面的样子就知道她没受气了。
现在听她这样说忍不住摇摇头:“我刚刚来的时候就闻到了,你也算是傻人有傻福了。”
张兰香嫂子也羡慕的说:“小姑子坐月子一点都没瘦,证明陈家吃的好,看来这个妯娌手艺确实好。”
她刚来就闻到那股又香又辣的味道,现在根本没心思坐这好好说话。
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