泼墨文学

第六十八章 乌鱼子（第2页）

“都挑好了？”卫航询问道。

“分雄雌鱼又不是很难，哪能耽搁很多时间？”成叔笑道。

雄鱼没有鱼卵，这是常识，所以第一步是将雌鱼分出来，以备加工，雄鱼则是放进泡沫箱，加冰、撒盐，封箱，运给黄利生。

雌性乌鱼开肚后取出其卵巢，漂洗干净后以食盐?渍脱水去腥，然后经过曝晒、阴干程序即可。

加工程序看似简单，但实际操作并不容易，盐的用量过多会咸苦，太少又不行；曝晒、阴干的控制，全凭经验，压的札实，够硬够干才好吃，不够干则易霉变质。

“啧啧！鱼卵居然还能这样做，长见识了。”一个围观的村民啧啧称奇。

其他人同样感觉新鲜，以前捉到这种鱼，现那么多鱼卵，通常都是扔掉。如今看来，这才是真正的宝贝，以前是有眼无珠了。

得知卫航捕捞到不少鲻鱼，准备制作乌鱼子，老胡连忙预定下来，要一口吞下卫航这批货。然而，古言吉跟赵文昌听到消息，也当场表示高价收购。

卫航心里暗暗遗憾：可惜不是冬至的鲻鱼，雌鱼的鱼卵还不算丰满，制作出来的乌鱼子就算不上顶级。

“村长，你不拿条回去清蒸？”卫航笑道。

“也好，你这那么多，也就不跟你客气，尝尝鲜也好。”老村长笑眯眯地说道。

他小孙女拉着贝儿的手走过来，两个丫头年纪差不多，算是村里的好姐妹。刚才，两人到卫航家，要找妈妈，卫兰又带她们翻了一遍冰箱。

“爷爷！给你吃一口雪糕，可好吃了。”村长的小孙女献宝一样，将雪糕拿出来分享。

老村长呵呵一笑：“又去你卫伯伯家了吧？小孩子以后不要吃太多冷的东西。”

“航子，要是我们也捉到这种鱼，你要不要？”一个村民忽然问道。

卫航下意识地回答：“要呀！最好就是雌鱼，或者说这东西。”

他指着已经处理好的鲻鱼卵巢，鱼身给他也是麻烦，都不知道怎么处理好，所以最好就是村民自己消化掉鱼身。他没有相关的工厂机器，不然可以做成罐头鱼之类。加上这里经济不达，饭店都没有几家，不然可以销售给低级酒楼、饭店、大排档等。

“那好，今晚我们也试一试，要是没有月亮，捉这种鱼也不难。”那村民开口道。

鲻鱼具有趋光的特性，在没有月亮的黑夜，退潮时，位于港湾处支起电灯，引诱鲻苗游至灯光处，然后用预先安放好的定置鱼苗网捕起，这样的方法诱捕鲻苗不仅捕获量大，成本低，花费劳动力少。

在以前，这种方法还能捉到不少，现在渔人湾鱼资源少了很多，也不知道效果如何。

其他人同样动了心思，反正晚上没有事做，不妨出来碰碰运气。

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