“这个东西吃起来倒是真甜,只是这个吃法……难怪说是给孩子们的零嘴呢,大人拿着确实不大像样子。”张彪啃了一小截,就怎么都不肯再吃了。
“咱们出门不就是来看新鲜物事的吗,倒是不虚此行。”长青意有所指的对着许杏微笑。
“行了,剩下的我带回去,在马车里啃着吃。”许杏看他们都有些为难的样子,也不勉强,又叫小二来,要了一壶茶水给大家漱口。
等回到马车上的时候,许杏就对长青道:“我知道你要问什么,你不觉得这个东西很甜吗?”
长青点头:“不只是甜,都有些腻人了。”
“这可是好东西。”许杏又吸了一口甜水,才在长青期待的目光中揭晓答案,“榨糖的好材料!”
“糖?”长青面露惊讶,“不是只有江浙巴蜀一带的农户用甜菜制糖吗?这个东西也能……是了,这样的甜,自然是有糖的。夫人这么说,自然是知道如何制作了。”
“咱们是不是要去县城住下?”许杏问。
“不去,去景辉最大的镇子住。”长青道,“县城之中看不出什么来,还是去镇上好些,农家风物也更多些。大约一个多时辰,咱们就能到了。”
许杏想了想,点头:“那行,时间还算充裕。等到了客栈,我做给你看看。”
“十分简单?不需要什么工具吗?”长青问。
“刀?锅?”许杏摇头,“不需要特殊的工具就能做,不过要费些时间,当然,如果是开作坊的话,肯定得专门定做些大的工具才行。”
到了叫做白山镇的镇子,他们进了客栈才发现,这里就他们一家客人,不由感叹生意的冷清。给他们带路的伙计就说:“咱们这里没啥子外地人来的,最多就是来收山货的客商,现在也过了季节啦!咱们平常就是靠楼下的饭馆营生。”
这样倒是方便了许杏。她问伙计能不能借用厨房片刻,伙计有些为难,可是许杏说愿意付些银钱的时候,不等他回话,掌柜的就立刻答应了。
许杏叫同喜他们去安置休息,自己和长青带着几块甘蔗就去了厨房。
甘蔗榨糖的基本工艺并不十分复杂,主要就是甘蔗的清洗、切割压榨、过滤清洁、熬制成糖、冷却等几步,当然工业加工的话要考虑能耗、生产效率、去除杂质、脱色等等项目,远不是这样过家家一般,不过现在演示给长青看却是足够了。
“我现在用的法子跟我加工红薯差不多,不过要是作坊的话,还是要专门请人打制压榨的机器才好。”许杏一边干着手上的活一边跟长青说,“不然浪费人力不说,也浪费原料,压榨不尽的话很可惜的。”
长青认真的盯着许杏的动作,少年时的许多回忆也浮上心头,他的目光也越来越柔和。
等到她把棕色的糖汁端到长青面前的时候,手已经十分酸痛了。她笑着让长青看:“好在你方才还帮了我一些,不然我真的要抬不起手了。你看,这就是糖浆。”
长青用她递过来的小勺盛了一点尝过,一边洗勺子一边问:“是不是只要用火熬制,把水蒸干就好了?”
“正是正是。”许杏开火熬糖,一边盯着火候一边说,“这样出来的就是咱们平常人家用的红糖了,白糖也可以做,不过要加些工艺才行,成本肯定也高。”
等到成品出来,长青却先大致计算了一下成本,算完才露出个笑来:“看来此物极好,制糖一事大有可为!”
第118章意外发现
许杏只是一门心思琢磨甘蔗榨糖的工艺,还没来得及计算成本收益这些,没想到长青一边看一边就已经算了个大概。
“嗯,如果是作坊生产的话,用大铡刀之类的工具切割,再有个压榨的东西,出汁应该快许多,损耗也会大幅度减少。你看我碾的这个,渣滓里还有好些糖呢,用好的家什能避免浪费的,那样利润自然也就高了。”许杏也仔细估计了一下,不由得振奋起来,“最要紧的是,糖卖得贵啊!”
长青已经消化了这个信息,脸上看不出多少兴奋之意,只是微笑着看许杏,看她完成了,就动手帮她收拾东西。
许杏端着盛糖的大碗跟长青一块儿回房。她虽然动作挺快的,可是糖的凝固冷却还是需要时间的,她也不好一直在人家的厨房里待着。长青看她没别的要拿了,就伸手把大碗接过来,两只手捧着,倒是万无一失。
“不用这般紧张啊,又不重。”许杏看他珍而重之的样子,哑然失笑。
长青却道:“此物非同寻常,意义非凡,自然要小心些。”
许杏见他如此,也不再留一手,而是凑到他身边,小声道:“你别忘了,我刚才跟你说了,我晓得怎么脱色,能把它们熬成雪白的糖,那可是更贵的呢。”
“知道你能干。”长青想要揉揉她的头发,却顾着手中的碗,只好作罢。
这个糖浆凝成糖块是毫无悬念的了,到了掌灯的时候,许杏用勺子刮了刮,就得到了粗粒的红糖,拈一点尝尝,味道很是不错,甚至比杂货铺子里买来的更好些。
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