老酒馆。
李珏再次来的时候,却现这儿已经人满为患,甚至在门外都坐了好几桌。
牛三不出意外的,也是在老酒馆外。
不过他这次不在门口,而是在街对面的一个小摊,喝着小酒,吃着粗粮饼。
看到李珏来了,便是打声招呼,“老七,来来来,这儿呢。”
李珏走过去,现人挺多。
这条街平日也有不少摊贩,但是并不如今日这般多人,毕竟能够吃得起老酒馆的人并不多。
但是,今日人多。
几个摊贩摆开的椅子,都坐满了人。
李珏还闻到了熟悉的味道——卤水的味道。
上前一看,牛三所在的摊位,果真是在贩卖卤猪下水,除此之外,竟然还有一些别的卤肉。
李珏愣住了。
牛三笑嘻嘻道:“头儿把摊位开到这儿来了,卖料的是他的伙计,我在这儿帮他看场子。”
正说着话,贾似真出现了。
他笑道:“小七啊,你闻着味来的?咦,你布里包着什么?”
李珏道:“没什么,铁叔帮我打的辟邪剑。”
贾似真笑道:“桃木剑是吧?打铁的还能干了木匠的活儿?呵呵,来,坐一坐,你试试我新研制的卤肉,看下味道如何?”
然后吩咐人把卤肉各自拿了一份上来,让李珏品尝。
牛三也想吃,但是被贾似真拍掉了手,道:“吃你的大饼,卤肉是给小七试吃的。”
李珏看了一眼,这些卤肉都听丰富的,猪蹄儿、猪耳朵、还有大块的猪肉。
可以说这些卤肉都是下了本的,而周围不少人都在购买,只是他们购买的分量都不多。
李珏试吃了几口,现味道跟卤猪下水差不多,不过这些肉质都一般。
贾似真一直在注意李珏的脸色,急忙道:“怎么样?”
李珏挺惊讶贾似真的创新的,不过味道一般,还不如猪下水呢。
他如实道:“味道一般,而且肉质不够软烂,带着一些猪下水的味道,还不如直接吃猪下水了。”
贾似真叹息一声,“果真如此。”
李珏道:“头儿,我有一个提议,你换一锅卤水,然后再把这些猪蹄和猪耳朵,还有大块猪肉都加进去试试,就是别加猪下水了。”
贾似真道:“能行么?”
李珏笑道:“试试嘛。”
贾似真当真的按照李珏的吩咐,拉来新的卤水,然后熬制了新的卤肉,这次没有加入猪下水。
李珏让贾似真把猪下水的档口拉到别处去,这儿就买卤肉,以后两者分开卖。
虽然贾似真不懂,但是他觉得李珏必定有道理,就照做了。
果真,新的卤肉做好了,味道上升了好几个层次,口感也完全不同了。
贾似真惊喜不已,道:“小七,怎么回事?”
李珏道:“就是火候和炉料的问题,猪下水的味道太重,跟卤肉混合的话,会把卤肉的味道也变成猪下水。”
随后又拿过一个牛三的烧饼,从中间片开,再拿过卤肉和猪蹄儿,直接剁成肉末,塞入烧饼之中,加上一丁点汤汁。
便是微微一笑,道:“试试。”
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