第152章（第1页）
第152章
看来这几天确实给他馋坏了。
今天早上很多食材来不及处理，李名就简简单单的煮了些番茄鸡蛋面。
再次尝到他的手艺，嘉艺不少员工都当场哭了出来。
本来前几天就可以尝到了，但就是因为范斯月和高伟他们搞的他们今天早上才吃上。
据说那东北大哥都快被气的想要去拿垃圾桶盖范斯月和高伟脑袋了。
皮德宇更惨一点，他回来公司拿私人物品的时候还穿着西装打着领带看着人模狗样的。
结果出公司的时候，不仅皮鞋没了半只，衣服也变得破破烂烂的，不知道那段时间发生了什么快乐的事情。
东西没拿到，路过的狗都得往他身上吐口痰。
“中午吃川菜吧。”
获得川菜精通后，李名还没有真真正正的撸起袖子干一把呢。
今天中午整点川菜正好合适。
“水煮牛肉、东坡肘子、雪花鸡淖、麻婆豆腐、辣子鸡。”
“哦对了，还有之前答应你们的脆皮素烩也一起做了吧，后厨现在有羊肚菌什么的吧？”
“有有有！”
于滨海和尹博光听着菜名都感觉自己的口水开始疯狂分泌了。
现在的员工餐厅在嘉艺整个框架里面的优先级那必然是最高的。
可能别的部门采购什么东西还得打个报告走流程，后厨根本不需要，想采购什么食材直接买，有发票就行。
而且现在穹顶也投资了嘉艺，后厨更是嘉艺的宝中宝，别说羊肚菌了，帝王蟹也不是不可能。
麻婆豆腐和辣子鸡这两道菜不用多说，那必然是川菜里面经典的不能再经典的两道菜。
可以说川菜里不能没有麻婆豆腐和辣子鸡，就像西方不能没有耶路撒冷一样。
稍微能吃一点辣椒的，都很难抵挡住这两道菜的诱惑。
当然这里的微辣不是指吃红烧牛肉方便面都觉得辣的那种微辣哈！
雪花鸡淖同样也是不辣川菜里面的代表菜之一。
开水白菜、鸡豆花、雪花鸡淖这三道菜可以称作不辣川菜里的三个大魔王。
这三道菜都是极其考验厨师厨艺的菜品，一点小细节没做好，这道菜有可能做出来都是失败的。
特别是雪花鸡淖，在当年与某个只有泡菜好吃的地方进行厨艺对抗赛的时候，我们的代表队一掏出来这道菜，吓的对面直接弃赛了。
说来也好玩，其实他们最爱的吃的泡菜其实还是从我们这里学去的。
真不晓得为啥会有酱紫的比赛，18级六神装打一个一级多兰戒的，那不纯纯降维打击么。
多无聊啊！
这越简单的食材，做法越可怕。
雪花鸡淖的烹饪方法与鸡豆花有一点点类似。
都得把鸡肉里面的筋膜全部锤出来，锤成很细腻的肉泥状态。
这个状态也叫淖。
不过李名要连着做够这么多人吃的呢，一块肉要手锤四十分钟他锤完那么多估计天都黑了。
所以还是老样子，将大的筋膜锤出来然后上料理机。
李名拿出鸡胸肉，没由来的看着于滨海和尹博就有点生气。
仔细一想，原来这是对黄文轩的思念啊。
“你俩能不能干点活，一天除了吃就是吃！”
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