泼墨文学

第86章 菌之味（第1页）

曲江城的路道小巷自建城初始，从规划上就采取了平正布局之法，城中主道均横竖笔直，纵是城中每四条主道之间的住宅片区间的小巷也跟主道呈平行之势！

黄品良与贺晨并行，身后跟着衙中一众主官，再往后便是黄品良的一众随行。

“贺大人，某家进入南州地界之后，一路感慨可谓是与日俱增！说松州及南州之间，让某家最深的感触莫过于百姓身上的气息，这种气息比某家走过他州的百姓不一样，感觉多了些生气，多了活性，也多了灵性！这很微妙！不知贺大人能不能理解某家所说？”

“内侍大人所说，是南州百姓在陛下庇佑之下，很快从战乱当中安稳下来，在陛下隆恩普照之下，先是免了三年税赋，之后得以迅速恢复耕种生产，百姓有了活的希望，精气神自然要好一些！如今陛下和朝堂诸公体恤百姓被李路两家压榨，再免两年税赋，百姓知道陛下再施隆恩，南州必然举州欢腾！为身为东承子民而欢呼！为东承有陛下这等英明神武的圣主而欢呼！”

黄品良深深看了贺晨一眼：“贺大人知恩识重，不愧为陛下赏识的干才！走在这南州大地上，某每吸一口气都感觉清新而舒泰！”

黄品良指着主道两侧的一座宅院及一间间铺店：“比起整洁清爽干净，帝都很多街道都比不得南州呐！看看我们脚下踩的石板路道，别的地方不但各种各样的弃物遍地，更有牛马牲口的排泄物，路道两侧的排水沟不是黑臭熏人，就是蚊蝇成群！每每到了雨天，如若没有车驾的话，真不知怎么出门！贺大人和南州一众官吏差役，是下了苦功夫的！某家此行不虚！百闻不如一见，待某家回宫之后，必要向陛下细细陈禀南州见闻！”

“下官多谢内侍大人首肯！”

黄品良爽朗一笑：“贺大人，都说南州是块宝地，看城中的这些宅院便可见一斑！青砖灰瓦，朴实厚重，实用不重娇奢，好啊！”

“内侍大人，请！这便是城中饮宴的好所在，食材极为新鲜考究，厨子在南州久负盛名，更因其依照食客人数来配菜品，很受赞誉。”

黄品良抬头看向扁牌：“难得！题字之人功底深厚，堪称大师！”

“内侍大人，此扁乃百余年前一游方学士所题，那时遭受强人抢掠，万幸活得命来，到了曲江城之后，酒楼掌柜祖上怜其遭遇，不但供其饭食住屋调养未收银钱，离开之时还赠予盘缠！游方学士在店中帮着收拾酒扫，最后挥毫写就这“迎宾楼”回赠。”

“好！掌柜祖上有悲天悯人之胸怀，好人自有好报！迎宾楼名虽朴实，却让食客有宾至如归之感，难得！难得！”

黄品良才进厅中，看着厅中一应桌椅梁柱，连连点头：“百年老店，其蕴味果然厚重古朴！檐台上点缀着的这些花花草草，犹如一方净地！莫说在此间饮宴，就说在此品上一壶茶，也是人生一快事！”

掌柜见贺晨陪着黄品良往着楼上而去，连忙带上自己女儿端上茶壶上楼。

到了三楼雅间，黄品良走至窗前不免感慨：“登高望远，屋舍宅院，城外山峦均尽收眼底，赏心悦目之余，望着城中古树翠竹成景，远山葱绿青幽，嗯！酒能多饮两杯，肚能多装一盏茶。”

掌柜父女小心翼翼斟上茶水：“各位大人，请用茶，小民下去后便可安排上菜。”

“有劳掌柜，二楼的三桌宴席也要一并上菜。”

“是，大人。”

掌柜父女退出雅间，掌柜下楼之时缓缓吐出一口气，心里暗暗在想，贺大人陪同之人来头必然不小！贺大人虽和善亲民，但万不可怠慢了，否则，万一让贺大人的宾客不满，对不住贺大人不说，自己可承受不起。

四个小二跟在掌柜身后，很快将三楼雅间的餐桌摆得满满当当！

一只大陶罐里，热气腾腾，一时间香气四溢！

“内侍大人，今日恰巧有猎户送来狍子一只，索性便黄焖之后煨煮，大人尝一尝。”

贺晨舀了一碗汤，又盛了几块狍子前腿肉放到黄品良面前。

黄品良将狍子肉夹到嘴中，连连点头称赞：“香！真香！”

贺晨又将冒着热气的爆炒猪肝、清蒸河鲜、鸡脯炖笋、八珍豆腐、凉拌鸡丝等菜给黄品良一一布了些，黄品良每道菜都一一品尝，又给贺晨布了一些菜：“来该喝酒了，贺大人刚才都忙着给某布菜，你却没吃到几口，快吃一些，我们好好喝几杯！”

“谢内侍大人！一会还有一盘山珍要请大人品鉴。”

“噢，不知是什么菜？”

贺晨与衙中一众主官敬了黄品良一杯酒，又喝下一口茶后，拿了一方小棉帐擦了擦嘴：“内侍大人，此菜我们南州称为菌中仙，经过了数十年不断品尝完善，自山中采来各种菌子经过仔细清洗，放至筲箕里滤了水后，加青辣子、大蒜、花椒进行翻炒，菌子当中的汤汁炒出来之后，盖上锅盖焖至半刻，途中揭锅盖三四次翻一翻，各种菌的味道揉和在一块之后，其味鲜香无比，对身体还有一定补益。”

“某在其他州府也有吃过山菌，但都是各自分类来炒，贺大人说的这吃法倒是从未尝过，之前一些州府有人食山菌中毒丢了性命，贺大人可知为何？”

贺晨微作思索回话：“内侍大人，之前平江县也有不少人吃菌中毒，甚至丢了性命，全是因为其对菌子认识不全，有些不能吃的菌也捡回家中来炒的缘故。南州自进四月以来，由礼房画师专门画出山中可食菌子共二十余种，并做了详尽品相说明，且对全州下了通令，对于自己不认识的菌子，万不可食用！堵不如疏，数十万百姓都会不时到山中去采药、采集一些野菜，尤其五月到九月底，山中各种菌子层出不穷之下，百姓劳作之余，都喜欢到山中去捡菌子，下官等人能做的只能是向百姓介绍可食菌类，并告知其烹饪方法要领，尽可能避免百姓误食有毒菌类。”

“某家明白了，贺大人之意是没有经年累月去山上捡找菌子，认明白哪一种菌子能吃，最好不要杂到一起炒？”

“内侍大人说的极是，虽说不一定非要到山上捡找菌子，但对菌子确实得有深刻的认识，否则若是其中掺杂了有毒的菌子，是会危及生命的！”

话及此处，掌柜端着一个大陶碗走进雅间放到餐桌中间后退了一步：“各位大人，今日店中收到一窝极为肥美的鸡枞！菌种类也比较全，这盘菌中仙包含鸡枞、青头菇、金黄老人头、见手青、羊岗石老人头、黄见手青、小黄菌、小黑菌、红奶浆菌、黑奶浆菌、铜绿菌、麦草菌、鸡枞花、米汤菌、骨头菌、拱土菌、干巴菌，还难得掺到几朵谷黄菌。”

贺晨一众深深吸了一口菌香，贺晨看着浅橙色的谷黄菌笑说：“不错！虽说谷黄菌现在还出的少，但这是不是意味着南州今年谷米丰收？”

黄品良及衙中一众主官满脸笑意，掌柜悄悄退了出去！

贺晨看向黄品良：“内侍大人，下官给你挑一些？”

“好！有劳贺大人。”

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