泼墨文学

鹌鹑一家亲（第2页）

二鹏也不禁夸赞道：“这准头，不服不行。”

陈川笑着说：“我要说是瞎猫碰上死耗子，你们肯定不信吧。”

二鹏一愣，接着哈哈大笑。

下午半天收获也还行，陈川打了两只鸽子，还有几只鹌鹑。

主要还有几十颗鹌鹑蛋，这一趟也不算白跑。

打的东西不多，分也不好分，干脆自己拿自己的。

三人有说有笑的回去，到家太阳刚好落山。

趁着陈悠没回来，陈川烧了锅水，把打来的鸟处理一下。

几只鸟丢在盆里，烧好的水倒进去后，鸟随着水漂浮起来。

一股腥臭味儿也扑鼻而来。

陈川用棍子把鸟翻了两个身，浸湿了羽毛。

趁着热乎劲儿，拎起一只鸟腿，薅住羽毛轻轻一扯，便将其拽了下来。

不管是鸽子还鹌鹑，只要水温控制的好，处理也不麻烦。

前后也就半小时左右，陈川把鸟全部处理好了。

处理好的鹌鹑和鸽子几乎分不清，表皮肉质泛红。

几只鸟也不值当拿去酒店卖的，正好闲着在家没事儿，把后勤保障工作做好吧。

正好这段时间也没怎么做饭，难得休息，露一手。

陈川先把洗干净的鸽子丢进锅中，加入葱姜，准备煲汤。

水没过鸽子，又丢了一些枸杞和红枣进去。

枸杞和红枣都是在山头采摘的，不像后世种植的，野生的味儿更纯。

鸽子汤料放好，陈川先用火炖上。

这种老鸽子还是比较难炖的，至少得两个小时以上，不然肉啃不动。

接着把鹌鹑斩成小块。

鹌鹑看着不大，几只加一块儿也小半盆呢。

今天陈川准备做一道鹌鹑一家亲，鹌鹑肉配鹌鹑蛋。

起锅烧油。

油热后，先把葱姜蒜放进去煸炒出香味儿，接着把鹌鹑肉倒进锅中炒制。

鹌鹑身上的油脂比较少，几乎没有，煸炒时香味儿也不足。

不像猪肉，煸炒时滋滋冒油。

肉炒熟，直接调味儿加水炖，这些鸟肉肉都比较柴，需要长时间小火慢炖。

趁着炖肉得功夫，陈川拿出一半鹌鹑蛋，煮熟后剥壳。

剥好壳的鹌鹑蛋白白嫩嫩的，手感贼好。

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