《不演我真的没活路》全本免费阅读
虽说挨了余岁欢一顿数落,陈瑾也并未将之放在心上,左右她们目的不单纯也是事实。而余岁欢这头,并没有当场应下她们,只说要带几壶回西昌伯爵府一趟,并细细问了这酒怎么个卖法。
这酒水的分类和价格是顾晏礼同她一起,早就定好的。从大面上分,被分成了三个档次。
基本档的酒叫赤霞烈,是用最便宜的高粱米制成。先通过简单的糖化工艺,将高粱中的淀粉转化为糖,再使用天然酵母单次酵,最后拿基础的蒸馏设备蒸馏一次即可,酒精度数大致能在三十度左右。虽说用料普通、工艺简略、还保留了较多杂质、口感偏粗糙,但胜在过程简单、用时较短、成本低廉。
这种酒她们准备散装按斤卖予手里头稍微宽松的士兵,以及低档次的小饭馆小酒肆,标价五两银子一斤,过百斤能给折扣。
中档次的酒称作春秋醇,选用的原料是小麦,需用专业的酒曲双重酵,由人盯着精确控制酵温度和时间,等酿出第一轮低浓度酒水后,再经过两次蒸馏提纯方可制成。在此基础上,陈瑾特意又叫人将这批酒一分为二,一半先行销售,另一半则倒入陶罐和木桶中,存放一至三个月进行短期熟成。熟成过的酒会更加醇香,口感更为柔和。
如果按照成本来算,这春秋醇只应卖到十两一斤,但考虑到产品定位和消费人群,陈瑾将这个酒的销售单价定在了三十两银子一斤,主要供给大酒楼和一些富户。
高档次的酒取名为青云酿,选用优质高粱米为原料,以优质小麦为酒曲进行精准控时控温酵而成。之后再分五次对酵酒进行蒸馏取酒,每次间隔七天。第一次取酒,酵时间较短,口感辛辣,用于调配酒糟湿度;第二次取酒,时间稍长,初步带有酱香;第三次取酒,酵充分,风味复杂;第四次取酒,最为浓郁,是青云酿的核心;第五次取酒,酵结束,口感淡薄。取得的五次蒸馏酒需得分别放入陶罐中封存熟成半年至一年,然后方可按一定比例将基酒进行勾兑。(注1)
这酒顾名思义就是冲着京城权贵圈去的,在顾晏礼的建议下,陈瑾把价格定在了一百二十两银子一斤。而这种工序极其繁复且耗时较长的酱香酒,最终成品会具有独特的口感和香气,层次丰富,余味悠长,度数最高能达到五十来度。
“这么说来,我刚喝下肚的那杯,只是还未经过熟成的春秋醇?”余岁欢听完陈瑾的介绍,不由咋舌:“这般好品质的酒,竟然只算得是中等?!”
“所以姐姐你就安心收下吧。”陈瑾笑盈盈的劝说。
“也好。”知道卖价后的余岁欢,也不再扭捏推脱,感慨道:“三十两银子,不算贵,那些小校尉们买起来理应也不会心疼。至于那赤霞烈,我也想一并带些回去,如今粮食价高,那最普通的米酿都快赶上这个价了。”
陈瑾自无不可:“还是姐姐想得周到,我这就安排人装车。还有那熟成的春秋醇,等下个月开坛了,我保准第一个给你送去,你也好尝尝熟成与否的口感区别。”
“那感情好!”余岁欢边说边又饮了一大口酒,打着激灵问:“话说这青云酿,最早得什么时候能尝?”
“今年宫宴前差不多能成事。”既然这青云酿是冲着权贵去的,陈瑾和顾晏礼打一开始便把矛头指向了年三十的宫宴,力图在这场聚集上京城权贵的宴会里一鸣惊人。
“可是来得及?”余岁欢听此不禁疑惑:“这春秋醇你们都还只做到一半,这更费时费力的青云酿,半年内就能出窖?”
“如果严格按照流程自然是不能的。”陈瑾也没有隐瞒的意思,坦白道:“这第一批青云酿为了赶进度,我们从其他酒坊高价收了些已酵的酒糟,直接从取酒这一步开始做。”
“你心中有成算便好。”
三人又一道谈了会子话,余岁欢主动提出想去后面的厢房里休息小憩,她心里清楚得很,陈瑾跑这一趟必定是有什么生意上的事情,需要与李掌柜商量,她合该避避嫌。
陈瑾亦没有多留,虽说她有意将人拉入伙,但心急吃不了热豆腐,况且眼下也不是说这件事情的好时机。
等外人都离开了,陈瑾方才问起备受顾晏礼推崇的那位奇女子。
“夫人稍等片刻,娜娘此时应在视察酒窖的施工进度,我这就去把她叫来。”
陈瑾闻言愣了一瞬,随后淡笑着开口:“何须劳烦李掌柜亲自跑这一趟,来人,去——”
“夫人不必麻烦。”哪知顾晏礼并不领情,起身打断:“娜娘这人脾气怪得很,旁人不好接近,许是请不动的,还是在下去寻她吧。”
“……”旁人请不动,未来的大东家请不动,北威侯夫人请不动,感情你顾晏礼去了便能来,陈瑾只觉脑袋顶上长了一片呼伦贝尔大草原。
饶是如此,她还是八风不动的点了点头:“既是这般,便劳烦李掌柜你辛苦跑一趟了。”
“我去去就回。”
等顾晏礼高大肥硕的身躯消失在月门后,一直默默站在陈瑾身后的王嬷嬷低声劝诫:“夫人,我瞧着这女子与李掌柜的关系不简单,日后由她来做酿酒厂的主事,恐有不妥。”
王嬷嬷作为侯府这头的人,又即将替娜娘打下手,有这般顾虑不足为奇。在她的眼里,寂光斋的李掌柜就是个外人,还是个不怀好意的外人。
其先是对她家夫人行为不端,后又对她家大姑娘表露出非同寻常的关心,如今还冒出个与之不清不楚的女主事企图染指侯府生意。
在王嬷嬷眼里,怎么看怎么不对劲。
“嬷嬷你若是信我,便不必多虑,我瞧着那女主事是个有大能耐的,你且跟着她好好学。”陈瑾无法把顾晏礼的真实身份捅出来,只得先用自己的名义压下忠仆的疑虑,再给上一颗定心丸:“我知你的顾虑,等会我会提出把酿酒坊的账交由你来做。”
王嬷嬷是管库房出身,侯府
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