泼墨文学

第8章（第1页）

王教授有点兴奋地点点头说：“嗯，的确好像是越来越多的证据，证实了我之前的猜想，恰恰是因为这里交通异常闭塞，所以他们的语言、还有风俗习惯，都得到了很少的保存，看来这次的实地考察，确实收获颇丰。

尤其是这道‘野菜炖断头鱼’，让我忽然想到一个典故来，你们也都知道，秦始皇之所以能统一天下，和秦国军队一项制度很有关系，那就是以斩敌首级的多少论功行赏，因此，秦朝士兵一到战场上，都奋不顾身，斩杀敌人，被称为‘虎狼之兵’，而这也是秦始皇最为得意的一种制度，于是，秦始皇的一位御厨，为了取悦秦始皇，特意发明了这种‘野菜炖断头鱼’，其实，这道菜原来本不叫这个名字，只是后来，传到民间后，才变成了‘野菜炖断头鱼’，刚看到这道菜时，没联想到这个史实，现在才忽然想起来。”

如果真如王教授说的这样，那可真算是传统名菜里的“活化石”了，我们现在吃到的各种传统名菜中，恐怕没有任何一个比这道菜更古老了吧。

“可我怎么也想不明白，为何这种鱼被剁掉了头，还被煮熟了，但却还能游动，真是太不可思议了，如果不是亲眼所见，我无论如何都不会相信的。”听我这么一说，大家都连连点头，这种诡异的现象，确实难以解释。

只有王同笑了笑说：“其实，这种现象对我来说并不陌生，虽然我也不知道是怎么回事，但却不是第一次见到了，我以前遇到过类似的事情。”

我们所有的人都一愣，大家手中的筷子停住了，全聚精会神的看着王同，听他进一步解释。

“美洲的印第安人，也有类似的一道菜，不过他们不是鱼，而是炖煮一种水蛇，那种蛇非常美味，但蛇头是有毒的，因此印第安人在炖煮时，会先把那种蛇的蛇头先去掉，不过他们在炖煮时，并不会往锅里加什么复杂的药材或佐料，只是放点盐，当然，之前也不会和做这种鱼一样，还要放在配有药材的水中养那么久。

他们只是简单的把蛇头剁掉，然后把蛇的内脏清洗完后就可以了，但和这道菜类似的是，那种断头的水蛇被煮熟后，也是能游动的，我们当时发现这种现象后很震惊，还特地用各种现代仪器，对那种煮熟的熟肉，做了很多研究，但并没发现什么异常。

这让我们百思不得其解，因为那种煮熟的无头水蛇，在汤中游泳的姿势，太惟妙惟肖了，简直和活得一样，直到现在，我还是无法解释那种现象。”

听完王同的话，大家暂时沉默了，看着那个砂锅里的汤，已经只剩下一些野菜，鱼全部被我们吃光了，这道菜如此的美味，更如此的不可思议。

“小伙子，我们看你们店里，还摆着几个仿青铜器的鼎，并且仿制的非常逼真，那是从那里买的呢？”当那个服务员再次上菜时，王教授问他说。

王教授这么一说，我忽然才想起来，在饭馆大厅里的前台旁边，确实有两个仿制的铜鼎，但我虽然看到了，但也觉得有什么特别之处，因为鼎在古代，就是用来烹制食物用的，饭馆里放这个，多少也是有联系的，算是一种装饰吧。

“您是说大厅里的铜鼎啊，那是我们老板特意做的，我们老板除了有一手的好厨艺外，还特对文物特别感兴趣，那个铜鼎，就是他亲手画的图纸，然后找人铸造的，不瞒您说，反复铸造了四次，我们老板才满意，而前三次铸造，仅有几处细节不符合要求，我们老板就决定重做。”

听服务员这么一说，表舅眼睛一亮，笑着对服务员说：“哎呀，真是有缘啊，不瞒你说，我们几个就是考古所的，尤其是这种青铜鼎，更是我们研究的主要课题之一，这是我们名片，如果你们老板在店里的话，麻烦你给他。”

王教授掏出了名片，递给了服务员，而服务员一听我们是搞考古的，马上兴奋起来：“这真是太凑巧了，我们老板最爱结交的朋友，就是搞文物研究和考古的，你们还是北京来的，太好了，我去马上去告诉老板，他一定会非常高兴的。”

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