泼墨文学

第23章 白切野山鸡（第1页）

可原主从来都没有学过字，是个目不识丁的人，自己去镇上找算账的工作，又该怎么解释自己会做这些呢?被霍启山怀疑就惨了，有了，自己做饭还是可以的，实在不行，去镇上自己支起个小摊包包子、饺子卖早餐也行，或者向穿越小说学女主卖吃食的方子给酒楼，赚一波快钱？

沈欢带着小宝回到家里时，太阳都已经下山了，天都快黑了，自己还没做饭，甩甩脑子里乱七八糟的想法，自己都还没了解透古代的市场，第一桶金还是先脚踏实地一步一步来，先把能做好有可能赚到钱的柿子干。

原料就在山上了，只需要摘回来洗干净削皮，防止发黑、发霉，好好晒干就可以了，柿子干本身是甜的，在这里甜的东西本身就贵，拿去卖应该还是会有人买的。

沈欢让小宝先去院子里先玩着，自己进厨房里烧热水，做白切鸡。在南方，家家户户做白切鸡的做法在细微处会有所不同，每个人都有每个人的做法，但大致上是相同的。

沈欢先烧开一锅水，把山鸡的鸡脚塞进鸡肚子里，翅膀扭折到背上，等水有些冒泡泡了就可以抓着鸡头放鸡身子到热水里泡，过了二十秒左右，再提起来泡进冷水里面，这样做是为了鸡的皮肉更加的紧实爽口，如此反复做三到四次就可以把整只鸡放到锅里了，添加一把新鲜的野山葱、切几片姜片去腥，再加点盐巴，高端的食材，往往只需要淳朴的烹饪。

沈欢在锅里添加了一块木头，把靠近灶膛的柴火都整理远离一些，防止木材掉出来厨房都着火了，做完这些，沈欢去看看晒的柿子干和晒的腊肉收回来，把手洗得干干净净的，用干净的抹布擦干净，不留一点油迹、水迹在手上，防止晒的东西不小心沾上了。

柿子晒了一整天了，全部表皮都已经干透了，小一点的柿子表层摸着都开始软了，现在还是金黄金黄的，尤其是切片的柿子干，看样子再晒个两天都可以吃了，沈欢看着这些都满意极了，要是家里绳子多的，自己还可以用绳子扎在柿子柄上，串成一大串来晾晒呢，这样子就更加有意思了。

“娘亲，这些果子闻着好甜，晒干是可以吃的吗？”

“是呢，这个柿子现在还不能吃，等晒干了，就可以吃了，香香甜甜的，糯唧唧的。”沈欢摸了摸小宝的小脸，开心的说着。

“比小宝中午吃得甜菜根还要甜吗，会比糖还要甜吗？”

“当然啦”

村里都比较穷，糖是金贵的东西，很多小孩子都没有吃过糖果，而甜菜根微微带点甜，对于村里的小朋友来说都是难得的小零食了，在沈欢还没嫁到霍启山家里之前，霍启山卖野味卖的好的时候还会给小宝带一小块糖，但是沈欢来了之后小宝就再也没有吃过了。

“等过两天这个切好的柿子干晒好了，小宝就可以吃到啦。”

“恩恩。”

沈欢转去另一侧看看晒得腊肉，腊肉晒了一天，肉条倒是还时不时的滴下水，看样子再晒两天就会慢慢渗出油滴了，担心夜里会有露水打湿了柿子干，沈欢把柿子干搬到屋里通风处放着，防止发霉。

而腊肉干只要是不下雨，夜里是可以不用收回家的，腊肉白天暴晒，晚上被冷风吹，热胀冷缩反而晒出的腊肉会更好看，更入味，也更好吃。

做完了这些，沈欢进厨房看了看炖煮的野山鸡，用筷子用力戳鸡最厚的鸡腿那处，抽出筷子，只要没有渗出血丝，就说明鸡已经熟透了，放冷了再切夸装碗里，做个经典的姜葱生抽蘸酱，家里没有花生油，猪油天气常温时都会凝结成块，沈欢就从汤里捞出一些鸡油代替花生油。

当然锅里的山鸡汤更是不能浪费的，洗一把荠菜丢进去，就妥妥的一道上汤青菜了。做完这些天都已经天黑了，沈欢点上油灯，温暖顿时撒满了小小的厨房里，橘黄色的亮光透露出满满的温馨，沈欢正给小宝洗澡，搓到痒痒处，小宝哈哈哈的笑出声音。

霍启山打猎回到家就看到这样的场景，似乎现在的沈欢变得确实还不错呢。

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