泼墨文学

第73章 烧酒炒野山鸡肉（第1页）

“霍启山，你看，这个青菜是张婆婆家给的，一大篮子呢。”

沈欢回去家里的时候，霍启山早已经把一只野鸡给收拾干净了，还把野鸡斩块装在大碗里面了。

霍启山知道自己喜欢吃下水，现在正收拾鸡下水呢，把鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠子处理好，再用盐揉搓清洗着。

“嗯嗯。”霍启山听到小胖子说得话看了一下菜篮子，还真是一篮子青菜，然后又继续做着手上的事情。

“你就那么的敷衍我，真是没爱了，爱早已不复存在了。”然后把菜放好，拿出那把腊菜清洗一下焯水。

霍启山听到小胖子这话，都不知道该怎么回答了，还真是专门讲些自己听不懂的话，都知道脑壳里想啥子了。

“呐，青菜我来清洗。”

霍启山把洗干净的鸡杂都放进鸡肉里，然后端到灶台那儿让沈欢去炒，顺便把沈欢手里那把腊菜拿去清洗。

自己是很清楚小胖子做得饭菜有多香的，自从小胖子做菜之后，自己和小宝都吃得嘎嘎香，就再也不想吃自己做的饭菜了。

每天吃得那么好，小宝都圆润了一圈了，就小胖子还猛的瘦下来，要不是经常嚷嚷着要瘦成闪电，把食量控制着，不然突然降下那么多，都让人怀疑小胖子是不是生病了。

“那好，你把火烧起，待会我炒菜的时候看着。”听到霍启山让自己炒菜了，沈欢就不再eo了。

自己也知道霍启山并不喜欢自己，现在也许只是不讨厌自己了，但讲这些他也不明白。

“嗯。”

等火烧旺了锅之后，沈欢先把鸡油丢下去煎炒出油，霍启山斩的这只野鸡还挺肥的呢，鸡油也不少，肉也嫩嫩的，刚好适合炒鸡肉。

煎出了油之后再把鸡肉、鸡杂倒下去翻炒着，等到鸡肉变色了之后，才把姜葱这下丢下去，然后加入酱油和盐巴翻炒均匀。

等炒的香味飘出来之后，再倒入一小碗农家小烧酒翻炒均匀，瞬间这炒鸡肉就变得更加香了，翻炒了几次，再加入一小碗水，盖上锅盖炖煮。

在南方这烧酒炒鸡肉基本是家家户户都会做的，沈欢也想念吃这道菜了，做出来解解馋。

霍启山洗好了腊菜之后就进来看火了，现在霍启山和自己在做饭这方面上做得还是很配合的，自己炒菜，霍启山就烧火、准备炒菜配料。

要是霍启山没空做这些了，小宝就会跑过来接手做这些活，只要两人在，都不用自己去烧火了。

鸡肉焖煮了十来分钟，就可以翻炒收汁出锅了，汤汁浓郁鲜香，开盖了，香味就弥漫整个厨房里头。

炒鸡肉装上了大碗之后，沈欢把锅刷干净，丢那把腊菜进锅里头焯水，大约过了五分钟就可以捞出锅丢进冷水里过冷了。

然后捞起拧干水，切小段，再拿点姜做配料。

“霍启山，这次要烧旺一点火哦。”

“好。”

等到锅已经烧得旺旺得了，沈欢挖了一勺猪油丢下，凝固的猪油一下子就融化了，等到油温上来了丢下姜丝翻炒两下，然后就把腊菜倒下去翻炒了。

加上盐巴，翻炒到腊菜的水分都炒干就可以出锅了，这样无论是配糙米饭还是配粥都好吃。

以前奶奶做这道青菜时，自己可是最爱配白粥的，早上小青菜搭白粥，吃着就香。

“小宝，把桌子收拾好哦，马上可以吃饭了。”

“好的，娘亲。”

早上小宝和虎子在家玩，没有出去，到中午做饭了，有霍启山在，自己就在堂屋里玩了，刚好还可以直接收拾好桌子。

现在只有小宝能做的事情，并不会因为他现在年龄小而都自己帮他做好，自己都尽量让小宝去做，这样也能让小宝体会到自己也是做为家庭成员的一份子，更能培养他的家庭责任感。

“好了，吃饭了。”沈欢和霍启山端着菜出来，而小宝跑进去厨房里拿着三人的筷子出来。

“好不好吃。”

饭桌上，沈欢期待得看着一大一小，两人各夹了一块子炒鸡肉吃进嘴里咀嚼。

“娘亲，你做的饭菜太好吃了。”小宝十分捧场的赞美自己。

“好吃。”

而霍启山丢下这两个字就低头继续干饭了，看着父子俩吃得这么香，自己还是很有成就感的。

夹了一块鸡肉进嘴里，还是熟悉的味道，这道菜是奶奶以前手把手教自己炒得，现在吃上了，还是充满了奶奶的味道。

看来自己过几天抽空也要回娘家看看奶奶一趟了，多和奶奶聊聊天。

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