泼墨文学

第一百五十三章 私房菜（第2页）

“你这么聪明，为什么要来当厨子呢？”

陈宇飞一听就乐了：

“怎么了，当厨子跟聪明不聪明，有什么冲突吗？难道你以为只有笨人才能炒菜，聪明人就都跑去研究火箭上天了？”

殷小月知道自己话说错了，赶紧跟陈宇飞解释：

“那个，我真不是这个意思，我的意思是，炒菜是个眼见即来的活儿，人人都能做，如果脑子聪明的人，应该去做点儿什么大学问，当厨子，有点儿亏了……”

陈宇飞看着她苦笑着：

“那你还是这个意思，笨的人只能当厨子？”

“哎呀，我真不是这么想，你千万不要多想，我只是……”

“行了，你别说了，我知道你想表达什么，我更不可能介意，当厨子是我的爱好，我从小就喜欢专研吃的，不过你刚才说的那句话，我是真不能同意，什么叫炒菜很简单，人人都能做?”

殷小月看了一眼肖小梅：

“难道不是吗？”

肖小梅也点点头，在她们的印象里，这炒菜是个人都会做，人类的文明延续了上万年，从茹毛饮血到现在的种类丰富的各种菜系。

只要有菜有肉，人人都不会饿死。

那不就是人人都会做菜吗？

陈宇飞跟殷小月的看法却完全不同，他指着肖小梅说：“听说她家是做柠檬鸭掌的，味道仅此一家，生意非常不错，是吧？”

殷小月点头：“没错。”

那柠檬鸭掌，是殷小月每次路过他们的摊位，都必买的零食之一，那味道肯定是有秘方的，殷小月跟表妹马晓欢经常在一起研究这鸭掌的做法。

可是尝试了很多次，都以失败告终。

那酸香爽口的味道，她们始终掌握不了皮毛，做出来的东西，也只是东施效颦，看着是很像，但是吃起来的口感，却是千差万别。

陈宇飞继续说：“所以，虽然你家也是开餐饮的，但包括你在内，都做不出来那个柠檬鸭掌的味道，那七八十岁的婆婆，对鸭掌却是掌控自如。”

殷小月回答：“肖婆婆也是从小梅这么大，就是开始做鸭掌的，她熟能生巧，这么几十年的经验了，能做出这么好吃的东西，也不奇怪。”

殷小月说得没错，做菜虽然是个技术活。

但经验的确是非常重要的，就说那火锅店的配料大师，那个不是经过了几十年的锻造，才有了那炉火纯青的功底？

所以，很多东西，都需要时间的沉淀。

陈宇飞也承认殷小月的说法，不过他却说出了另外一种情况：“殷小月，你有没有现，现在大街小巷里，冒出了很多私房菜店？”

私房菜店，是这几年新冒出来的名词。

正常的中餐厅，卖的都是一些固有的模式的菜品。

比如宫保鸡丁、比如水煮肉片、比如夫妻肺片……这些菜品占据了大多数餐厅经营收入的份额，并且一直延续了很多年。

但私房菜的菜品，却大相径庭。

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