单?我上次让家里的阿姨煲的靓汤,放的材料很多,我自己从小喝惯了,觉得很好喝,但是他不喜欢喝。”
“那你下次可以试试做个海带汤,可能广式靓汤他不是很中意。”
“是啊,感觉到了,他口味其实挺淡的。”
记
“是,繁复的菜品和汤品反倒不合口味,这种家常的口感他还可以,基本都能吃完。”
了解了时棠的口味后,叶杭终于知道上次他为什么不喜欢他做的菜了。
时棠喜欢的是家常味道,他做的太高端太复杂,反倒失去了口感。
把汤煲上后,祝舟开始教叶杭做菜。
今天教两个菜,一个是清炒油麦菜,炒的过程中,除了一开始的热油,后面就放了点酱油,其他的什么都没放,甚至姜蒜都没有。
“就这么简单???”叶杭不可思议。
“我做菜,调味品放的很少,比如刚刚的炖汤,除了姜,我一般自己吃就放一点盐,冰糖都不放。”
“对,他不喜欢外卖的快餐,就是觉得调味品太重了,总是吃不到合口味的,但我以为这样炒,不会太好吃?”
“你尝尝?我觉得爆炒后放点酱油翻炒一下,很好吃。”说着,祝舟让他把菜铲到盘子里。
叶杭拿出筷子,夹了一口,咦了一声。
“好像还可以?”
祝舟拿另外一双筷子也尝了一口,然后皱起眉头说“酱油不对,这个酱油是海鲜酱油,太鲜甜,炒青菜应该用另外一种酱油。”祝舟把酱油的名字告诉叶杭。
“原来酱油也有这么多讲究。”
祝舟点头说“炒青菜类的就用我给你说的那一款酱油。”
叶杭放下筷子说“那炒肉类的呢?”
“那也要看是什么肉,鸡鸭鱼肉都要有不同,口感会更好。”
“鱼肉?”
祝舟笑了下说“鱼肉我很少用酱油,都是清蒸,然后蘸酱吃。”
叶杭也忍不住笑了,说“那牛肉?”
祝舟知无不言,把自己做菜的诀窍都告诉了叶杭。
“看来酱油也有妙用。”
“其实有些菜品,用盐就行,酱油也不是必须每道菜都用。”
“好的好的,明白了。”叶杭说罢,打开送菜上门a,挑选各种酱油。
作者有话要说祝舟让我们来一起钻研厨艺吧!
s其实我不怎么做饭,也不懂做饭的讲究,所以关于做菜的诀窍什么的都是胡诌的,大家一笑而过,不要跟我较真哈,哈哈记
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