泼墨文学

第258章 清炖狼肉（第1页）

虽然林烨昨晚睡得不算早，不过今天他起的也并不晚，七点多些就起来了。

一早起来之后，想到昨天吃红焖狼肉的时候，感觉狼肉口感类似狗肉，准备弄个客家狗肉粉的冰霜狼肉版的。

前世因为不吃狗肉，他从来就没试过自己老家的特色食物，所谓狗肉滚一滚，神仙站不稳的体验更是没有，多少有些遗憾的。

现在有可以替代狗肉，达到一样效果的冰霜狼，林烨当然想试一试了。

嗯，只是林烨觉得效果可以代替狗肉而已，毕竟他并没有真的尝过狗肉，只能够是猜测了。

不过当林烨取出冰霜狼肉和米粉，准备动手的时候，回忆了一下前世家乡那边狗肉煮粉的做法，才发现自己现在根本做不了。

狗肉煮粉这道美食的话，做的好坏，主要是要看狗肉炖的怎么样，除了狗肉要好吃，炖狗肉的原汤才是狗肉煮粉的精髓。

而想要炖好一锅狗肉，除了正常要用到的调料和姜葱，香料也是必不可少的，能让神仙站不稳的狗肉香，清炖可是出不来的。

林烨现在又不是在前世，那时候随便去超市买个炖肉包就行了，讲究点的还可以自己去药店或者香料铺配，像炖狗肉要用到的砂仁、草果、茴香、三奈、香叶、陈皮、白寇、肉蔻这些东西是很容易买到的。

林烨连这里面最常见的香叶陈皮都还没有找到替代品，更不用说其他的了，所以这狼肉煮粉也只好先放一放了。

不过狗肉的做法做不了，还有狼肉的做法嘛，狼肉是可以清炖的，既然狼肉都拿出来了，也就省得收回去了。

再说清炖狼肉，如果做出来味道可以，用它来煮粉也无不可，只是这煮粉就不是客家狗肉煮粉的做法了而已。

清炖狼肉，光听名字就知道，这是一道需要很耗时间的菜品，所以林烨便直接动手烹饪了，这样午饭的时候，应该就能够吃的上了。

其实清炖的做法最简单不过了，需要的调料什么的也简单，林烨首先将取出的狼肉都切成大块，然后星灶开火，加入水、姜块、葱段和狼肉。

等水开了之后，撇去浮沫，就可以将狼肉捞起来了。

这时候换砂锅，将焯好水的狼肉放入里面，再加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖烂之后，加入盐和味星，就可以出锅食用了，当然这个需要很久的时间，林烨自己给星灶调了定时之后，就将它放在一边了。

另外有条件的话，加的清水最好换成清汤，那样出来的狼肉味道会更鲜一些。

弄完这些后，林烨简单的炒了个米粉，就将今天的早餐对付过去了。嗯，跟以前做的炒粉，稍微有点不同的是，林烨加了些野蒜苗提香，等于是代替蒜苗的作用。

早餐吃完后，林烨并没有急着出门，去训练馆练习魂技，而是先回了屋里，将浸泡了一晚上的黄色豌豆拿了出来。

浸泡一晚上之后，本身表面有些褶皱的黄色豌豆，重新圆鼓了起来，已经可以用来打浆了。

见此，林烨也不耽搁，拿出万用压榨破壁机，直接就将豌豆都捞出来，然后进行打浆。

毕竟林烨打浆的目的是为了获得淀粉，让粉浆里面的淀粉沉淀，是需要一些时间的，所以早弄早好。

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