俩人就这样有说有笑的回了家。
时间把握的刚刚好,一来一回正正好半小时。
“亚干娜大嫂,起锅烧油,咱准备炸小鱼咯。”
说着,琪琪格便把腌制好的小鱼倒入装着面粉的盆中,轻轻抛动,让每一只小鱼都均匀的裹上面粉。
待锅中的油温烧至五成热,中小火开始下小鱼,一边炸一边用筷子在锅里翻动,避免出现炸的不均匀的情况。
待小鱼颜色变得微黄,琪琪格便将其捞了出来。
“这就炸好了?好像还没熟吧?”
亚干娜看着还有些发软的小鱼,疑惑的问道。
“当然没好,先炸一遍,一会儿还得开大火复炸一遍,等颜色变成金黄色才算完成。”
“这样炸出来的鱼才能变得酥脆焦香,冷了以后也不会变软。”
琪琪格说着,把剩下未炸的小鱼倒入锅中。
这也是亚干娜第一次油炸小鱼,不是很懂制作方式,所以就全程听琪琪格的指挥,她让添柴就添柴,她让退火就退火。
炸第一遍的时候,小鱼的香味还不算浓郁,并未让人觉得有多么美味。
直到炸第二遍,小鱼一下油锅,被炸的噼里啪啦滋滋响后,那股香味蹭的一下子就扑鼻而来。
亚干娜忍不住咽了口唾沫,眼巴巴的看着锅里的小鱼,迫不及待的就想尝上一条。
原本在院子里玩耍的小崽子们闻着味就来了,一个个用力的吸着空气里炸小鱼的香气。
“哇!妈妈!好香啊!小鱼炸好了吗?我能先尝一条吗?”
“妈妈,炸小鱼好香啊,我好想吃。”
小崽子们围在灶台前,垫着脚尖伸长脖子往锅里看,都想尝上一尝。
“我也要看!我也要看嘛!”
布日固德因为太矮了,即便踮起脚尖也没有灶台高,只能闻到味儿,看不到实物,在一旁着急的不行,几乎要哭出来了。
“哎呦,来,妈妈抱你看。”
亚干娜见他又要掉金豆子,赶紧将他抱起来,让他看锅里的小鱼。
这小子也不知道随谁,娇气的很,动不动就哭鼻子,而且还特别难哄。
亚干娜是一点也不想他哭,不然哄人都得哄半天。
因为鱼有点多,所以琪琪格分了三批炸,第一批小鱼很快便炸好了,她用捞子将小鱼从油锅里捞出,放在一旁晾着。
“妈妈,可以吃了吗?”
见她把小鱼捞出来,小崽子们有些等不及的问道。
“现在还很烫,而且油还没沥干,等几分钟没那么烫了再吃。”
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