泼墨文学

第231章 卤水狮头鹅带上小妹一家去县城（第1页）

几分钟后，沈飞手里提着两只大白鹅，一条里脊肉，还有一大包刚买的各种香料，旁边三小只各自拿着一样蔬菜，回家！

“阿爸，真的要杀天鹅啊？”

到家里，看到二姐去烧水，阿爸磨刀霍霍，萌萌有些不忍心的问道。

沈飞笑道：

“这个不是天鹅啦，这是咱们村里一霸大白鹅，很坏的，专门啄你们这种可可爱爱的小孩子，一啄一个哇哇大哭，刚才你差点就被啄了，你忘了？”

“对啊四姐，这个不是白天鹅啦，这是大鹅，很凶的，会啄人！”妞妞跟着说道。

她以前带着妹妹们玩，就曾经被这种大鹅欺负过，对大鹅一向是敬而远之。

小六也跟着对萌萌说道：“四姐，大鹅很凶的，会啄人，上次小龙哥那么大的男孩子都被大鹅啄哭了”

“啊？这不是白天鹅啊？”萌萌还是有些分不清啥是白天鹅，啥是大鹅。

沈飞耐心给她讲解道：

“这个大白鹅的品种叫做狮头鹅，白天鹅和狮头鹅都是鹅类。

但白天鹅它们是生活在野外的，狮头鹅是人工养的，喜欢在村里欺负小朋友。

这狮头鹅做成卤水鹅非常好吃，鲜香q弹，不仅好吃，口感还特别好，它这个鹅头，鹅掌更是美味”

沈飞的解释都还没说完，三个小家伙口水都要掉出来了。

当下，小萌萌也不纠结大白鹅漂不漂亮了，她撸起袖子，决定帮她阿爸一块给大鹅拔毛！要早点吃到卤水狮头鹅！

旁边的妞妞和小六也都是撸起袖子，摩拳擦掌，要一起帮忙！

‘这仨小吃货’沈飞笑了笑，开始给大鹅放血，准备等会儿过开水拔毛。

三个小家伙也忙前忙后的，帮忙递刀子，帮忙扶接血的碗，积极得很。

很快，沈二丫把开水烧好，和沈文涛一块过来帮忙。

他们三个大人三个小孩子，处理起大白鹅来，速度还是很快的，也就二十分钟左右，两只大白鹅就被他们宰杀完毕，掏出内脏。

杀好两只狮头鹅之后，下一步就是准备卤了。

卤水狮头鹅

卤狮头鹅虽然不是他们启才村这边的特色美食，但也传过来很多年了，并不是太复杂。

就先把调料炒香，放在一边。（潮汕卤水鹅香料：干辣椒、桂皮、八角、香叶、白芷、豆蔻、干草、丁香。）

然后用冰糖炒个糖色，加入鱼露、酱油，再放大鹅进去浇汁上色，

上色完毕，加水摸过食材，加入大量南姜，适量蒜头，香菇，食盐，以及炒好的香料。

完成以上步骤之后，就在大锅里慢煮到鹅肉可以用筷子戳过就行了。

煮熟后，再让鹅多泡会儿卤水，更好吃。

（由于之前作者开过卤料店，所有写得比较详细，确实是自用配方，感兴趣的书友可以试试，好吃。想开店的就别学了。注：店已倒闭。）

沈飞把卤水狮头鹅的前面几个步骤做完后，剩下慢慢卤的工作，就交给二丫和三儿去完成了。

“我要载你们小姑他们去县城等你们小姑丈了，你们在家里乖乖的哦。”

跟孩子们打完个招呼，沈飞开上三轮车出门。

先来到沈菁家。

这会儿沈菁家还挺热闹的，沈菁、小龙、虎子和沈菁的公公婆婆都在。

二老跟着大儿子一起过，平时不怎么来沈菁这边，这会儿过来，估计也是知道胡汉升要回来了，所以过来看看。

“胡叔，胡婶，你们也在呢。”

沈飞停好车，跟二老打了个招呼。

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