泼墨文学

第138章 厨艺震大厨（第2页）

加上周攀在内，屋内有三名厨子。等孟楚生一走，三人好奇问道：“小兄弟，咋进来的？”

“来做客，早上炒了盘菜，结果对了孟叔胃口，这不就被扔进来了。放心，你们这饭碗我不抢。”一句话，直接打消了三人的敌意。

“哈哈，小兄弟哪里话，什么饭碗不饭碗的。既然是孟哥推荐的，厨艺肯定了得。来，给我们哥仨露一手。”周攀三人原本都是酒店大厨，平时也有几分傲骨，在自己做饭的地盘，被人安排一个人进来，自然让三人心里有些不舒坦。

徐方也不墨迹，从水箱中捞出三只小黄鱼，菜刀在手中一转，三人还没看清楚，一条鱼就已被开膛破肚。

等他们仨反应过来时，三条鱼已经被处理好。

在鱼身划开六道口子，取过葱、姜、蒜，直接切丝碾碎，加了点调料，倒入鱼身，随即将鱼朝碗里一丢，腌上了。

行家一出手，便知有没有。

剖开厨艺不谈，徐方这玩刀的手法，就让三人开了眼界。

而且看这小子处理小黄鱼的手法，娴熟专业，那六道口子很有技巧，口子不大，但很深，而调料也没丝毫浪费，均匀放入鱼身，保证每片肉都能入味。

看到这里，三人倒吸了口凉气。

“小兄弟，可以啊！”周攀比较爽快，直接伸出大拇指。

另外两人也看花了眼，附和道：“真不错，这菜刀比我用的溜多了。”

徐方笑了笑：“熟能生巧，平时就练这个，论厨艺和经验，我可比不上你们。”

徐方这谦虚的态度，让三人好感大增。

周攀大笑道：“小兄弟，这鱼腌制还得几分钟，还有啥绝活没，再给我们哥仨露两手。”

徐方也不矫情，看着冰箱一条后羊腿肉，直接抽了出来。

取过一把尖刀，迅速在羊腿肉上划动。

三人本就是大厨，看了几下，三人身体一震，瞪大眼睛，死死盯着徐方的动作。

只见那尖刀，在肉上划过后，肉并没有掉落，靠与骨头交接的一点点部分，堪堪附在骨头上。

两分钟不到，羊肉就被徐方处理干净。

随后，徐方开始调配小料，然后将料放进切开的肉片空隙。

将把这些流程做完，徐方长舒口气，笑问：“怎么样？”

不过半天也没得到答复，好奇一扭头，就发现周攀三人，如同见鬼似的盯着他看。

“老周，咋了这是？”徐方好奇问。

周攀三人也反应过来，大吼大叫道：“我擦，老子看到了什么！”

“眼瞎了，小兄弟你怎么做到的？”另一人也问道。

“小兄弟，收我为徒吧！”最后那个比较年轻的厨子，直接要拜师了。

作为大厨，他们知道徐方做的是什么。

在厨师界中，这手法有个很文艺的名儿，叫“晚春花刀”。

顾名思义，就是切出的菜，如果晚春的花。虽然和主心骨还连在一起，但风一吹，花瓣就落了。

这肉也一样，看着连在一起，但被人食用，只要用筷子一夹，就能轻松夹起。

不过会这种刀法的人很少，哪怕会，也需要耗费很多精力。

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