王烈回到风雅小院便是运用所看到的,进行了第一次尝试。
第一次是起酸水,这酸水不能馊,酸味要能飘远流长,引人食欲。
没有任何经验的王烈,第一次起酸水,失败!
闻着坛子里明显是馊了的酸水,王烈顿时感觉,没有什么事是想象的那么简单。
将坛子打理干净,用内力将坛子内多余的水烘干,王烈仔细回顾自己起酸水的步骤,总结得失。
第二次...
失败!
第三次...
失败!
......
一直到第十五次,王烈成功起出酸水,然而距离理想中的味道,差距还是太大。
但王烈自准备做这个泡酸菜开始,就知道这时一个长久的活,万万急躁不得。
还好每天只有四桌客人,王烈的时间充裕了很多。自第二次失败开始,王烈便在起酸水时用上了自己的感知。
原来,看似普通的调料,在不同的动作,不同的时间,不同的温度下,都会产生令人迷醉的反应。
一直细致入微的观察,让王烈的感知飞一般的进步着,这种进步不是量的变化,而是质的变化。
就像如今,他能够感觉到,酸水中产生了一种开始没有的物质。
这种物质比蚊蝇还要细小,王烈能够感觉到它们的活动,正是因为它们的活动,才使得青菜变得酸爽、清脆、可口。
原本青菜中,在感知下如同人体经脉一般的东西,在酸水的作用下,内力变得更空了,但外层的物质还健在。
也许,这才是让青菜变得清脆的原因吧。
当第一片泡酸菜被王烈捞起来的时候,王烈闻到那股酸味,虽然还不如九霄城的老人们做出来的泡酸菜正宗,但是已经颇具味道了。
在感知下无所遁形的泡酸菜,在‘新月’的切割下,变成了一片片薄薄的泡酸菜片,偏偏每一片的厚薄都一样。
‘新月’庖丁解牛般切好了酸菜,再次片好了鱼片。
随着王烈将两者一同下锅,迷人的酸味在空中弥漫开来。
简单的勾味之后,王烈便将之盛了起来,分装在了四个小碗之中。
今天,他打算将这四碗自己所做的酸菜鱼端上桌,免费送与客人品尝。
王烈对今天的新菜极有信心,柴火燃烧起来的火焰在王烈的感知下无所遁形。刚好将酸菜的酸味烧至出来,然而鱼肉又不会太老。
王烈一手端着切好的生鱼片,一手端着新做的酸菜鱼,去到了厅堂之中。
外面的人不多,只有十余人。
因为多的人来,也没有位置,索性这些人私下便定好了明天由哪四组人来吃饭。
然而今天这四组人,察觉到了空气中的那种酸香味。
眼尖的食客陡然发现,除了生鱼片,每一桌上还有一个小碗,那股酸香就是从小碗里飘出来的。
“诚惠九霄城的各位乡亲对王某的抬爱,王某的小黑猫饭馆才有了在这九霄城里立足之地。今天特备上新式菜肴,还请各位食客品鉴,给予意见或者建议。”说完这番话,王烈深深鞠了一躬,然后便站在饭馆厅堂中不动了。
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