泼墨文学

第10章 赏赐（第2页）

当然，为了做出特色，李泰初觉得还得有一样主打食品。

李泰初眉头微皱，有些东西不是一拍脑袋就能决定的，还得实地考察一下长安城中的具体情况。

次日，五郎他们三人在李泰初的催促下早早的起床，然后去逛永昌坊了。

永昌坊并不大，只有正常坊市的一半大小，这里住的也大多是富贵之人，但，这不代表这里没有普通百姓在，相反，这里做生意的百姓比普通坊市还要多。

这里府邸众多，府中都有仆人，因此需要大量的物资供养，所以催生了商业活动的繁荣，因此这里的饼铺，肉铺，米行，菜贩等络绎不绝。

长安繁荣，坊市一百多，如永昌坊这般，离皇城和大明宫都很近的坊市更加繁华，光人口就近万人，因此可想而知，这是一个多么大的市场，更别说还有那些个有钱人了。

四人早起逛坊市，也没什么大事，就是来吃东西。

主要是李泰初买食物尝试一口味道，然后再将剩下的给五郎他们三个大肚汉解决。

差不多将所有食物尝遍后，李泰初坐在了一家饼铺桌子上。

而五郎他们，此时已经吃到痴呆了，他们三个呆呆的站在李泰初身后，也不知道在想什么。

李泰初点了碗面，端上来的只有一种，就是冷淘。

所谓冷淘，即指槐叶冷淘，也就是过水凉面，唐制规定，夏日朝会燕飨，皇家御厨大官（也作“太官”）所供应给官员的食物中，即有此味，随着时间的推移，宫廷食品逐渐传入市肆民间，并将用槐叶与面粉合制，改“槐叶冷淘”为翡翠面。

当然，现在的冷淘也是饼，大唐面食，可谓万物皆饼也。

唐代面条，种类并不丰富，只有冷淘和汤饼罢了，配菜也不必多说，与后世自然差远了。

李泰初吃完冷淘后，放下筷子，觉得这面，大有可为，完全可以开一个面馆，主打面条，附带肉夹馍和馒头包子。

而面类中的拳头产品，李泰初也想好了，就主打八珍面！

八珍者何？鸡、鱼、虾三物之内，晒使极干，与鲜笋、香蕈、芝麻、花椒四物，共成极细之末，和入面中，与鲜汁共为八种。

酱醋亦用，而不列数内者，以家常日用之物，不得名之以珍也。

鸡鱼之肉，务取极精，稍带肥腻者弗用，以面性见油即散，擀不成片，切不成丝故也。

但观制饼饵者，欲其松而不实，即拌以油，则面之为性可知己。

鲜汁不用煮肉之汤，而用笋、蕈、虾汁者，亦以忌油故耳。

所用之肉，鸡、鱼、虾三者之中，惟虾最便，屑米为面，势如反掌，多存其末，以备不时之需！

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