泼墨文学

28 油面筋酿肉下（第2页）

若是被苏禾安听到这些人的议论，定时要好生反驳一番。

她学厨是因为自己喜欢美食、又有天赋，做厨娘确实能让她过得更好。

至于攀高枝？

不好意思，她的愿望是自己做那个高枝。

热水冲入油锅。

再补上些香辛料稍加熬煮。

等到酱香味都煮入咕嘟咕嘟的热汤之中之后，苏禾安把胖嘟嘟的油面筋酿肉推了进去。

随着油面筋一个个地滚入，咕嘟的热汤渐渐归于平静，又在时间的作用下重新沸腾。

苏禾安把火稍稍熄小了些，盖上木锅盖，让油面筋尽情吸收汤汁里的滋味。

“这个法子也可以用来做炖肉。”苏禾安一边看着火，一边给梁玉英解释。

“上一次你前面那人不就做了炖肉？曾经你爹也做过，腻得很，吃上一两块心里是舒坦，但要是吃多了胃里难受得慌。”

苏禾安不禁笑道：“那是做得不好，而且咱们家平日里也少食荤腥，不太适应。以后我给阿娘做不腻人的炖肉。”

“你很喜欢说以后要怎么怎样。”梁玉英望着苏禾安的眼睛，没由来地说了一句。

苏禾安一怔：“是吗？可能是因为我真的很期待未来。”

“当时我很怕你会走，”梁玉英也不太适应过分煽情的场合，便侧过神去摆弄着灶台上的食材，小声说道：“相处了两日我便知道，你在自己那个地方一定过得比在大殷好，虽然我也不知道你怎么才能走？也许是用那个奇奇怪怪的手推车？”

苏禾安正在给油面筋酿肉收汁，灶台下面熊熊的烈火是这冬日里少有的温暖：“也不尽然吧，其实我以前是个孤女。”

她有一下没一下地拨弄着锅里的油面筋：“我来那日，你出去寻绣活了，那时候我和苗安在一起吃抄手呢，我忽然就很想见你。”

-

两个时辰还不到，苏禾安便又已经提前做好了所有菜肴。

台上的冯斯年示意她直接将几道菜都端上去。

苏禾安点点头，和梁玉英一起，依次将麻辣鲜香的粉蒸鱼、酱香浓郁的油面筋酿肉、香辣酥脆的辣子鸡、麻香软嫩的麻婆豆腐、五彩斑斓的梅花米糕、奶香浓郁的梅花牛乳茶都端了上去。

冯斯年最好奇的就是那道粉蒸鱼。

是以看也不看旁边的菜，估摸着是因为容盼的闹剧气狠了，今日他也不摆什么清流读书人的谱了，筷子直愣愣地就伸向了粉蒸鱼。

一入口，先是软糯的米粉。

用大米和糯米混合而成的米粉吸收了鱼肉的汁水，变得油润香糯，配合上苏禾安在炒制米粉的时候加入的香辛料，冯斯年甚至有些不敢相信这居然是用那最寻常的大米做出来的东西。

接着，便能咬到丝毫不见土腥气的鱼肉。

前两日吃那道福满鱼跃的时候冯斯年就意识到了苏禾安处理鱼肉的厨艺远在四大酒楼的掌勺人之上，今日这道粉蒸鱼更是让他赞不绝口：“我在江南任上的时候吃过不少蒸鱼，但都是清蒸的，无论鱼肉再好，做出来总是有股

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