泼墨文学

33 回锅肉（第2页）

往手推车上狠狠一砸。

“当——”

瘦弱的少女，厚厚的菜刀。

正说着闲话的男子与妇人哪想过苏禾安是个烈性子。

当即就愣在原地。

只有枯叶顺着风落在他们面前。

静了好半晌，那男子把自己婆娘往屋里推了推，啪地把门关上了。

“见笑了。”苏禾安收了刀，又恢复了往常那温温柔柔的样子。

杨三叔见了，却是大笑：“如今世道不好，就得是苏小娘子这般！”

却说梁玉英领着杨三叔三人将家具用板车装着往白云书院那边去了，苏禾安算着时间便开始准备晚上的饭菜。

先是把猪脸肉焯了水改好刀，和那猪肉铺老板送的猪皮一起放进老卤汤里用小火慢慢炖着。

接着，便开始准备今晚的硬菜回锅肉。

苏禾安是不喜欢那种加了锅巴或是面粉粑粑之类的回锅肉的，都吃回锅肉了，就是要大口吃肉，在里面混上些糍粑算什么样。

她先生火热锅，手拿着猪肉，将五花肉上的猪皮在没有油也没有水的热铁锅上来回摩擦，直到烙出一层深褐色的焦皮，接着用清水将这层焦皮洗净。

“阿姐，这不是多此一举吗？”今日梁玉英不在，自然是苏苗安来帮着打下手，小姑娘一脸迷惑地看着姐姐，烧了一层焦皮又把焦皮洗去，这不是浪费时间和柴火吗？

苏禾安莞尔：“这样的猪皮做出来才没有骚味。”

接着，她往锅里加了满满的清水，把一大条五花肉和生姜大葱一起放进去，等水开了，先撇去上面的白沫，再转中火慢慢烹煮。

这猪头要煮两刻钟，苏禾安闲着也是闲着，便一边切配菜，一边有一搭没一搭地跟苏苗安闲聊起来：“那铁匠铺的老板说了，花枪还得等上十几日。”

“阿姐，那花枪好贵呀，要不咱们还算退了吧……”说起花枪苏苗安就有些没底气，她只是力气大，也不见得在武学上有什么天赋，姐姐居然问也不问就给她定了一支花枪。

那铺子里本也有做好的成品花枪，比起定做的要便宜不少，但是阿姐说她年岁小，不能一上来就用那种。

压坏了会长不高的。

“只要苗安别让那花枪落灰便不算贵。”苏禾安也是考量过的，如今苏家不算缺钱，但也没到能随意挥霍试错的地步。

苏苗安忙道：“那当然不会！”

两刻钟忽地便过去了，苏禾安把煮好的五花肉从锅里捞出来放到凉水里，煮透了的五花肉可以直接将筷子插进去。

“这捞出来之后得擦干了水再下油锅，”虽说苏苗安以后多半不会学厨，但苏禾安还是想教她些基本的，特别是安全方面的东西，“带着水的菜往油锅里放会噼里啪啦的往外炸，很危险。”

苏苗安懵懵懂懂地点点头：“以前阿爹炒青菜的时候似乎就有过，好不容易过年想着就算是青菜也多放些油沾点荤腥，结果一下锅就噼里啪啦的，好是吓人，阿爹还烫伤了手，那几日包子都是阿娘包的。”

一边说，苏

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