泼墨文学

第142章 急不来（第1页）

“这是梅菜干。上回让我全叔帮我买的芥菜做的。”杨若初氽了猪蹄，倒了锅里的水。

柳氏大叫一声，像火箭一样冲过来，满目不敢置信的看着杨若初。

“娘，你这……这是怎么了？”杨若初都被柳氏吓到了。

柳氏指着那些被她倒了的水，“这可是肉汤啊，你怎么就这么倒了？”

以前在老杨家，这种汤他们大房都喝不上一口，就是有点油花的汤，一年到头也喝不了几回。

杨若初听明白了，趁着这机会向她解说。

“娘，这野猪一年到头都在山上乱跑乱拱，这蹄子虽是我拾掇干净了，可是还有放多我们肉眼看到了脏东西。这氽水就是为了弄干净这肉。这种氽肉的水，人是不能喝的，喝了会生病。以后啊，猪骨头炖汤前，你都要氽一遍水。”

几人听着，恍然大悟。

柳氏心里还有些后怕，默默记住了，以后不能再舍不得这种肉汤了。

魏氏惊讶的看着杨若初，“若初懂的真多啊，你不说，我们都以为那是极好的肉汤。平时，哪舍得倒了啊。呸呸呸！我平时都想着这汤最好最纯，全都给阿生喝了。”

魏氏说着说着，自己都吓着了。

后怕不已。

杨若初安抚：“以后别要就行，阿生没事的。”

杨凤儿机警的岔开话题，“大姐，我们能帮点什么呢？”

果然，她一问，柳氏和魏氏也看过来。

“有啊。”杨若初把氽完水的猪蹄搁在一旁陶盆里，去把一旁的箩筐给抱了过来。

直接给她们三人分派任务。

“这个猪头，全婶帮我把猪头上的毛用火烧一下，再用小刀刮干净。”

“这个猪肺，三妹你来弄。你瞧好了，就按这个方法，一边往里灌水，挤压，再灌水，再挤压。你弄个十六七遍再我一声，我来检查。”

“娘，我泡了一些黑木耳和干菇子，你帮忙拾掇干净，再洗洗。”

三人齐声应是。

分头行事。

一边干活一边话家常，院子里倒是很温馨。

杨若初去厨房取了些禾木灰和粗盐，坐在小马扎上拾掇着猪肠和猪肚子。

她先把猪肚子洗干净，再去取出穆如风弄干净的野鸡，还有她事先洗干净的党参和茯苓块。

先把党参和茯苓块塞进鸡肚子里，再往鸡身上抹了些盐禾灰色的粉末，最后，一整只鸡都塞进猪肚子里，取了针线把猪肚子缝了起来。

三人直接看呆了。

从未见过这种吃法。

直到杨若初把东西放进陶锅里，添了水，盖上锅盖。她们三人才回过神来。

魏氏是一个心直口快的人，最是藏不住话。

她问：“若初，你这做的是什么啊？这个做法，我们可连听都没听过。”

“这叫猪肚鸡，中午，你多尝尝。”

添了柴火，直到水开了，她才出去院子里，继续拾掇那一在盆的猪肠。

最近难得猎到野猪，杨若初准备把猪肠全卤了。小肠留着再灌一些腊肠。

洗了几遍后，猪大肠又白又没有异味。

魏氏和柳氏渍渍称奇。

“若初，你就用禾木灰洗的猪肠？”

“嗯，洗几遍后，再用粗盐抓洗两遍，然后就能一点异味都没有了。”

魏氏蹲下身子，凑近闻了闻，点头，“的确是没有异味了。现在是打算卤了？上回从你这里带了些回家，可把我给馋了。若初啊，你真是个有本事的。这种没人要的东西，经过你的手，那味道可真是绝了。”

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