卤汁慢慢倒入木桶中,赵梦成用长勺不停的搅拌着,很快,白色的豆浆液就凝结成絮状。
“阿茂,去拿几个碗。”赵梦成喊道。
赵茂连忙端了五个碗过来。
“这就是豆腐吗?确实是跟普通豆浆不一样,跟蛋花似的。”王明啧啧称奇。
往常他去镇上干活也吃过豆浆,加糖太贵,不加糖又清汤寡水的没滋味,谁知道豆浆还能这样吃。
赵梦成却说:“这是豆花,加糖加盐加酱油咸菜都可以。”
他说这话,手中的动作却没停,很快豆浆里的絮状越来越多,开始结块。
赵梦成见搅拌均匀了才停下手:“得放一会儿,咱们先吃豆花。”
因为豆花捞起的早,形状还没那么凝固,看着跟没发好的鸡蛋羹似的。
家里已经没了白糖,赵梦成就索性加酱油,又往里头倒了咸菜搅拌,一口下去豆花软嫩爽滑,咸香适口。
“唔,好吃!”王明吃的抬不起头来,一个劲竖起大拇指。
三兄妹也吃得抬不起头,一点都不怕烫。
赵馨表示:“爹,真好吃,比鸡蛋羹还要好吃。”
赵梦成也觉得不错,可惜调料不够,不然豆花的味道会更好。
见大哥吃得差不多了,赵梦成就把单独留出来的一碗递给王明:“送一碗去给王叔王婶尝尝鲜。”
王明涨红了脸:“哪能白吃还白拿的,哥,你留着做生意吧,我有钱,回头我来买,不然我娘还得怨我。”
“就一碗豆花不值什么呢,我用你家的石磨不也没给钱。”赵梦成坚持道。
王明这才端着豆花走了。
等到了隔壁,王婶果然埋怨他:“咋还带回来了,梦成大方你也傻啊,那是他家要做生意用的,咱们哪能又吃又拿的。”
“我也说不要,梦成哥偏要给。”王明无奈。
王婶到底是尝了一口,一吃眼睛都亮起来了:“这味道好,没想到豆子还能这么吃。”
“梦成哥拿着一碗水往里豆浆里头浇,浇完就成豆花了,我吃着也觉得好。”王明笑道。
王婶心底琢磨着那碗水不简单,指不定就是秘方,便叮嘱儿子:“出去可别乱说,他们也不容易。”
“这个我当然知道,娘,你再吃点。”
“我不吃了,留着待会儿你爹回家再吃。”
另一头赵梦成等了一会儿,木桶里的豆浆慢慢变清,露出凝固的豆腐块来。
赵椿几个站在旁边一直盯着看,惊讶的长大了嘴巴。
赵梦成只觉得好笑,伸手合住他们的嘴:“别把口水掉进去了。”
三孩子赶紧捂住自己的嘴。
听见父亲的笑声,三孩子才意识到自己被取笑了。
赵茂放下手问:“爹,这就是豆腐吗?”
“还差最后一个步骤。”
赵梦成又把刚才用过的包袱皮拿出来,放进一个木匣子里,所有的豆腐倒进去后正好满满当当的一木匣子。
这还不算完,将包袱包起来后,赵梦成将锅盖压上去用往压,因为没提前准备大小不合适,颇是费了一番功夫才把水压出来。
最后换上一块干净的大石头,赵梦成才舒展了一下筋骨:“等一个时辰再看。”
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